在城市夜生活中，吃夜宵几乎是必不可少的一个重要环节：约上三五好友去大排档或者路边摊去“宵夜”一番，酒足饭饱再回家睡觉 。夜晚，城市的街头，空气中总弥漫着辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜等混合物的气味，吆喝嬉闹声、玻璃觥筹交集声 ， 无不诉说“夜宵”市场的火爆……
吃夜宵真的很爽，然而，吃过夜宵之后，不少人就爽不起来了 。遇上了一位爱吃夜宵的小伙子 。半年前，这位32岁的小伙子患上了肥胖伴有脂肪肝和血脂异常 。医生在通过膳食评价后发现，小伙子除饮食结构不合理外 ， 还有一个长期吃夜宵的习惯 。医生建议他改掉吃夜宵的习惯，建立起健康的饮食和生活方式 。4个月后 ， 小伙子体重减轻了11公斤 ， 脂肪肝明显改善，血脂基本恢复正常 。其实，近些年来类似的年轻患者逐年增多 ， 原因就在于他们总以为包括吃夜宵在内的夜生活是最惬意的，并不知道夜宵与健康也有非常重要的关系 。
那么，夜宵到底吃不吃？对于那些重口味的宵夜，又该怎么吃呢？营养学专家为大家说说这些问题 。夜宵，是指晚餐以后的进食行为 。正常作息即日出而作日落而息的健康人完全没必要吃夜宵；快节奏的现代人特别是城市里的人，紧张工作之余 ， 晚上偶尔出来放松一下是一种舒缓压力、享受生活的不错选择，但是，将吃夜宵作为自己每天活动的必修课，则必然影响健康 。
日本医学家粟田英男教授通过长期的流行病学研究发现，常吃夜宵易引发胃癌 。胃黏膜是覆盖在胃全部内表面的一层组织，含有不同的分泌腺体 ， 是一个复杂的分泌器官，但胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2-3天就要更新再生一次，而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行的 。如果经常在夜间进餐，胃肠道在这段时间内也就不能很好地休息和调整，胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行；此外，吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致黏膜膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱 。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品 ， 长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌 。
然而，经常吃夜宵对人体的伤害远不于此 。首先，吃夜宵导致肥胖 。人体所需要的各种营养素已由一日三餐的各种食物足量提供；再吃夜宵 ， 特别是吃一些高能量如含脂含糖丰富的食物，如果不能通过增加额外的体力活动使之消耗掉，这些能量就会被用来合成脂肪储存，长期如此便积少成多，使人体重增加最终导致肥胖 。不仅如此 ， 由于夜间人体合成激素分泌更为活跃，即便总体热量不增加或增加不多，夜间摄取的热量也很容易被用来合成脂肪而使之肥胖 。“马无夜草不肥”这句话也许更能表达这个意思 。
【经常吃夜宵有什么危害 夜宵危害大少吃为妙】其次，吃夜宵影响睡眠 。夜间本来是人体内脏器官休整调养或恢复疲劳的时间，进食特别是过量进食或进食一些难以消化的食物如油炸、烧烤 ， 无疑会加重消化道负担 。消化道器官的功能也不是孤立的，它的活动会牵涉到其他器官的正常休息，如大脑的活跃可以使人睡眠不安甚至诱发失眠 。
再次 ， 吃夜宵造成营养代谢失衡 。纵观许多休闲型夜宵的食物，多数是以饮酒为主，辅以高脂肪、高蛋白、重口味的下酒菜或地方小吃 。这种食物搭配无法达到营养均衡的目的 ， 易造成营养代谢失衡，如脂质代谢异常、加速钙质流失、消耗大量B族维生素等 。长时间的营养代谢失衡必然导致工作学习效率下降、容易疲劳、免疫功能减退等而表现出亚健康状态 。

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