FoodPlus分析师提到 ， 构建供应链的方式需要按企业发展的不同阶段来选择 。 初创企业可充分借力、选择符合自身定位与目标的上游资源 ， 但随着发展的推进 ， 企业便需要考虑逐步自建供应链 ， 以此来提升产品的质量与研发的效率 。 他提到 ， CHALI茶里是行业中为数不多持续关注供应链的袋泡茶品牌 。 今年6月 ， 其涵盖全自动化生产中心、研发中心、国际茶学院的南沙总部基地一期工程实现封顶 。 据品牌方介绍 ， 其最新一轮融资也将用于供应链茶叶深加工技术创新与品牌建设 。 相对于CHALI茶里不断标准化供应链体系 ， BASAO佰朔则选择在世界各地遍寻茶园 。 一座茶园的地理环境是否利于茶叶生长、土壤是否存在污染状况、施肥过程是否合理健康 ， 在BASAO佰朔眼里 ， “环保”是重要的考虑因素 。 他们用7年时间筛选 ， 并与分布在武夷山、漳州、杭州、印度等地的37个茶园建立了直接且深度的长期合作 。 就在新式袋泡茶刚刚在年轻人中打开市场之际 ， 为了拓展市场 ， 许多茶企又立刻做起了茶粉生意 。 最先入局的玩家是柒日原叶 。 2018年 ， 柒日原叶推出小冲茶 ， 每罐冻干粉有10g自然草本提取物 ， 有桂花乌龙、茉莉绿茶、玫瑰花茶等多种口味 ， 可用冷热水或者牛奶直接冲饮 ， 没有茶渣 ， 喝茶变得更容易了 。

茶粉让喝茶更容易了 。 一年后 ， 精品咖啡品牌三顿半紧随其后 ， 针对有低咖啡因需求的消费者推出7号新品路易波士茶 。 此外 ， 有着袋泡茶升级版本棒棒茶的TNO遵循中国茶种六大分类 ， 在2020年推出即溶冻干茶粉——水滴茶产品线 。 其创始人王骏桃曾介绍 ， 2020年茶粉市场规模为4200万元 ， 预计将在2021年达到3亿至8亿元 。 做奶茶闻名的茶颜悦色也在2021年5月上了一款新品——冷萃浓缩冻干茶粉小莲罐 ， 有栀香绿茶、蜜桃乌龙、桂花乌龙三种口味 。 茶颜悦色制定茶粉口味主要依托门店奶茶的售卖情况 。 栀香绿茶、桂花乌龙口味的选取主要来自那些风味突出、已经在顾客心中形成了味觉记忆的门店同款 ， 在他们看来 ， 这些口味既具有品牌辨识度 ， 又能够吸引更多没有机会前往门店喝茶的消费者 。
不过 ， 并非所有饮茶爱好者都可以接受茶粉 。 与喜欢调制特饮、颇想在今年双11尝试茶粉的梦薇不同 ， 爱好袋泡茶的黎生认为 ， 自己是茶叶“原教旨主义者” ， 茶粉冲泡后无法看到茶叶形态 ， 她不喜欢 。
年轻人爱喝茶 ， 真火还是虚火？如果把以及衍生而来的冻干茶粉生意放在众多带有新式概念的消费品中一起比较 ， 你会发现这门生意其实不算特殊 。 不论流量和资本如何营造烈火烹油的景象 ， 最终这门生意都要回归最本质的问题：新鲜感带来的消费热潮过去后 ， 如何保持良性增长 。 虽然在电商“年中大考”中 ， 袋泡茶表现不俗 ， CHALI茶里的三款袋泡茶产品挤入2021年京东和天猫“6·18茶类品牌终极榜单”销量前十 ， 其中蜜桃乌龙袋泡茶更是成为销量亚军 ， 仅次于八马的安溪乌龙茶 。 但是 ， 根据ECdataWay截至11月2日的统计 ， 10月天猫上的拼配茶销量环比下降5.15% ， 在9月销量反弹的茶粉、茶膏等茶产品销量环比更是下降了46.58% 。 即使是双十一预售日提前至10月20日 ， 也在这个月为这个品类带来明显增长 。


袋泡茶、茶粉 ， 原叶、碎叶 ， 纯茶、拼配茶……什么样的品牌才算好的茶品牌？用一句话下定论并不容易 。 无论是存量与增速吸引力、产品的微创新、不错的流量数据、团队的过往背景 ， 还是消费升级背景下的变革空间 ， 这些从投资角度来说很有价值的要素未必能在茶叶这门生意中奏效 。 是否方便好喝、质量有无保证才是饮茶爱好者更看重的 。 扮演怎样的角色和应与消费者如何互动以创造传统茶在现代空间中的新语境 ， 对于处在风口浪尖的袋泡茶企业尤为重要 。 先将好的产品售卖 ， 之后再传递文化 ， 或许才是更适合茶行业的营销方式 。