做法：
1、西葫芦切片和西红柿切块备用 。
2、锅中倒入适量食用油,葱花爆香后，放入西葫芦翻炒,待其变软再将西红柿倒入,一起炒，直到松软。
3、出锅前放盐和少许鸡精即可 。
二、酸甜鸡蛋炒西葫芦 。
材料：西葫芦一个、鸡蛋三个、盐少许 ， 海鲜酱油少许 。
做法：
1、西葫芦切片，鸡蛋搅匀 。
2、锅中倒入油，煎鸡蛋 ， 等到鸡蛋成型 ， 捞出放到旁边待用 。
3、倒入西葫芦，等西葫芦炒数，倒入海鲜酱油少许加鲜，放入鸡蛋炒两分钟，出锅即可 。
三、酸辣西葫芦 。
材料：西葫芦、大蒜、花椒、干辣椒、香醋、盐、鸡精 。
做法：
1、西葫芦洗干净去掉头部和尾部 。
2、西葫芦对半切开再切成片，蒜切片 。
3、热锅倒入菜籽油，油五成热时倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味 。
4、倒入西葫芦翻炒均匀 。
5、沿着锅边倒入两圈香醋 。
6、加入适量盐翻炒即可出锅 。

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