【药材】芹菜200克 。
【食材】胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽各50克，脆皮豆腐丝30克，盐3克 ， 味精2克，植物油、香油各10毫升 。
【做法】
步骤1：芹菜洗净，择去老茎及叶片，切段;胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝洗净沥干 。
步骤2：锅置火上，入水煮沸，入盐、芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝，煮15秒钟捞出 。
步骤3：炒锅置火上，入油烧热 ， 下芹菜、胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽、豆腐丝煸炒至熟，加盐、味精 ， 香油调味即可 。
【功效】益气健脾、平肝降压 。还适用于疲劳综合征、高血压病、血脂异常等症 。
【什锦芹菜】【食法】佐餐食用 。
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