山药是属于什么性质的食品 _经验常识

1、山药是属于什么性质的食品山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。具有药食两用的特性。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
性味与归经：甘，平。入肺、脾经。
2、紫薯山药月饼馅料的做法和配方1、糯米粉500g，紫薯3个，山药2根，白糖20g，月饼模具1个。
2、首先将紫薯清理干净之后进行切片处理。
3、将切成片的紫薯和清理过后的山药同时放进锅中蒸熟。
4、将蒸熟后的紫薯放进碗中压成泥。
5、放入备好的白糖，同时加入少量的清水。
【山药是属于什么性质的食品】6、将备好的糯米粉倒入。
7、用手和成面团。
8、将刚才煮熟的山药放入白糖后压成泥。
9、将山药捏成团依次用刚才紫薯和糯米和成的面团包起来。
10、滚成团后放入月饼模具中成型。
11、将成型后的月饼放入锅中蒸30分钟左右。美味的月饼制作完成。
3、山药豆去皮窍门1、高温处理
其实山药豆怎么去皮小窍门很简单，可以给它进行高温处理，这样可以轻松的揉搓掉山药豆表皮，用清水将山药豆表面的泥土清洗干净，然后锅中加水，用大火将水煮沸，将清洗的山药豆放入沸水的锅中，用文火煮30-40分钟，最后将山药豆从锅中取出，等待冷却后，可以轻松的将表皮揉搓掉，用山药豆做各种各样的食物。
2、削皮器去皮
也可以用削皮器给它去皮，这种方法很简单，首先需要用清水将它清洗干净，然后用开水烫一下，这样用削皮器去皮更加容易，也可以起到高温杀菌的作用，最后用削皮器慢慢的给山药豆去皮。
3、保鲜去皮
需要将山药豆清洗干净，然后将它放入保鲜袋中，这样可以避免细菌破坏山药豆的营养价值，在给山药豆去皮时，最好还是带手套，避免不小心伤到手，虽然这种方法比较麻烦，不过可以更好的发挥山药豆的营养价值。
4、排骨炖蕃茄可以加山药吗1、排骨炖蕃茄，可以加山药；
2、排骨和番茄都不会与山药发生反应，不会产生毒素，一起炖出来的汤营养价值很高；
3、排骨炖番茄、山药，需要注意不要让山药变黑，放入高压锅，水要淹没食材，大概二十分钟左右就可出锅，酸酸爽爽，开胃番茄山药排骨汤即可食用。

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