胆囊结石就是胆结石 ， 是胆汁因各种原因变得粘稠，凝结成结晶 ， 沉积于胆囊及胆管；早期多数人无症状 ， 而后则会出现右上腹疼痛、黄疸、发烧等 。通过饮食疗法有助于胆结石的康复 ， 那胆结石吃什么好呢？
黑木耳
黑木耳可帮助消化系统溶解异物，而它所含有的植物碱成分，可促进消化道各腺体分泌，协同分泌物催化结石，而达到化石排石作用 。胆结石初期，每天吃两餐的黑木耳，一般2-4天就可以缓解疼痛等不适，对较大的结石，若长期食用黑木耳，有助于使结石变小，促进结石排出 。
金钱草
金钱草是常用来治疗肝胆结石的中草药 ， 有清热祛湿、利胆排石、退黄的作用 。它所含的多糖成分对结石有抑制作用，减少晶体聚集的程度，从而有利于治疗结石 。在现代临床上广泛应用 ， 疗效颇佳 。胆结石患者，可以用金钱草泡茶或者煎汤服用 ， 药店也有金钱草冲剂等可选用 。
生姜
生姜汁含有的姜酚成分，不但能利胆，而且可以抑制前列腺素的合成 ， 减低胆汁中黏蛋白的含量，从而起到防治胆结石的作用 。所以，患胆结石的人群 ， 可以多吃些生姜和姜糖汁、姜茶等 。
抑制胆结石食物
有助于抑制结石、利胆的食物有：青菜头、佛手、冬瓜、西瓜、苹果、荸荠、核桃、菠菜、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、萝卜、莲藕等 。
多喝水
【胆结石吃什么好】胆结石患者每天的饮水量不应少于1500-2000毫升 ， 充足的水分有益于稀释胆汁、减少胆汁淤滞、促进胆汁排出 。也可用果汁、菜汤代替 。
富含维生素A食物
胆囊上皮细胞的脱落容易促进胆结石的形成 ， 而维生素A能滋润、营养上皮细胞，减少结石形成 。富含维生素A的食物有：黄绿色蔬菜、胡萝卜、玉米、鱼肝油等 。特别是胡萝卜 ， 既能利胆，又能帮助脂肪的消化吸收 。

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