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14、再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了。

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这个糯米卷也可以叫三鲜豆皮，只不过正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆，我这个是家常版本的，怎么简单就怎么做了，吃起来的口感咸香软糯，既能当早餐，也能当正食。┄【懒人煎包】┄

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鲜嫩多汁还焦脆的懒人煎包。

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但是对于南方人的我来说，包包子真的是太难了，每次包包子都是备受煎熬，强行包拢的感觉，而且早上更是不想去挑战捏褶花。于是就想着要不做个不用捏褶花的懒人煎包吧，只要把它团圆收口就好，瞬间感觉时间节省了一半，做起来完全没有难度了哦。

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〖 食材清单 〗500克中筋面粉、2克盐、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、猪肉300克、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉1、先来和面，500克中筋面粉，2克盐，5克泡打粉，5克酵母，做这个生煎包加点儿泡打粉包子皮会更酥松一点。

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2、搅拌均匀后再分次倒入250克清水，搅拌成大面絮状后上手揉面。揉成光滑的面团，尽量多揉一会儿，揉到面团很软很光滑，揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑，口感更松软细腻。

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3、盖上保鲜膜，开始发酵。

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4、碗里加一小把花椒，然后倒入200克开水，泡出花椒的香味儿后再把花椒捞出来就是花椒水了。

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5、猪肉一块儿，清洗干净后先把皮刮下来，然后再切成大块儿，切好后装到料理机中来绞肉，打成肉馅儿后倒出来。

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6、加葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉调味儿。

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搅拌均匀后再把花椒水分三次加进来，顺时针方向不停搅拌，搅打上劲，每一次完全吸收后再继续加，直接全部吸收后就可以了，肉馅儿就调好了。最近的温度比较高，调好的肉馅儿先放冰箱冷藏备用。

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7、面团儿发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。里面是满满的蜂窝状，取出来移到砧板上继续揉面，再揉10分钟后盖上醒面10分钟。

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8、接着搓成长条分成20g一个的面剂子，先把每一个面积字都搓圆，然后盖上保鲜膜防止风干。不建议把生煎包做的特别大，会塌而且不饱满，20g一个面剂子大小比较合适。