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6、锅烧热，热锅凉油放入鱼骨下锅煎至两面金黄，起锅装盘待用。

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7、另起锅，热锅凉油放入酸菜下锅炒出香味来。

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8、加入另一包调味包翻炒均匀。

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9、加入适量开水和鱼骨下锅，大火煮开。

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10、煮5分钟左右，捞出酸菜和鱼骨装入大盘中。

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11、加入鱼片，烫煮至变色。

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12、马上捞出鱼片放入装好鱼骨和酸菜的大碗里。（配料中已经有足够的咸味了，所以没有额外加盐调味了，如果觉得味道淡的，可以适当加点盐调味）。

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再把汤倒入碗里，撒上葱花和适量黑胡椒粉，淋上热油，即可上桌享用，这样一道家常版的：黑胡椒酸菜鱼就做好啦。这样做出来的酸菜鱼鲜香嫩滑又入味，汤头酸辣开胃，还带有黑胡椒独特的辣味，非常开胃好吃，下饭也下酒，大夏天太热没啥胃口，做一盘这道酸菜鱼上桌，让人瞬间胃口大开，我们全家人都很爱吃，每次做一大盘，回回都被光盘，连汤汁都不剩。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈烹饪小贴士：1、这里用的是黑鱼，大家也可以用草鱼、白骨鱼、鲈鱼等等，根据个人喜好来，建议选择鱼刺少的鱼，这样吃的时候更放心。2、酸菜需要先炒香，再加水煮，这样煮出来的味道更香，用的是现成的酸菜鱼料包，如果喜欢吃辣的还可以再加点干辣椒和花椒一起炒香，味道也是很赞的。3、鱼片和鱼骨先用盐和料，抓拌到有粘手的液体，然后冲洗干净，这样洗出来的鱼更干净，减少鱼腥味。4、如果不懂怎么片鱼片，可以让商家帮忙处理好，拿回来清洗一下就可以烹饪了，这样更方便一些。