天气越来越冷了，是需要温补的季节，生活中一些热汤肯定少不了，非常利于肠胃消化和吸收，还可以达到温补的效果。今天分享一道大补的鲜汤——猪肚红枣芡实薏米汤，做法不难，简单一煮，能够起到气血双补，滋补身体的目的，还可以排出身体湿毒，对于身体有好处。天冷后，记得要多喝此汤，上锅煮一煮，气血双补，脸色更红润。

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【猪肚红枣芡实薏米汤的具体做法】食材选购：选购几个干红枣（红枣要挑选色泽红润一些，不要选择偏深色的红枣，这样的红枣一般是去年的，红枣颗粒要饱满，按压要有手感，掂一掂有一定的重量），挑选猪肚300克左右，芡实一小把，薏米50克左右（薏米也要颗粒非常饱满），清水若干，少许食盐，面粉少许，生姜若干，一些料酒，葱几根，花椒几个，其他。




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难度分析：红枣和薏米选择很关键，猪肚需要清洗干净，猪肚需要去腥焯水，掌握炖这道汤的火候，难度适中。




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1：将买回来的猪肚清水反复冲洗一遍，将猪肚翻面切块，然后用剪刀剪掉毛茸茸的物质，这些物质非常脏，一定要清洗干净。2：将猪肚放在容器里，加上若干面粉，面粉全部包裹住猪肚，面粉可以吸附猪肚表面的油脂，然后将猪肚正反面涂抹均匀，猪肚用清水冲洗干净备用。




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3：将猪肚放在容器之中，继续涂抹一层面粉，然后清水冲洗几遍，然后准备一个砂锅，猪肚全部放在锅中，加上生姜片，少许花椒，料酒少许，加上清水煮沸，大概煮几十分钟。




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4：猪肚焯水后放在冷水冲洗，将猪肚切成若干长条，浸泡在冷水之中，将红枣洗净，挖掉红枣核。5：将芡实温水泡发，薏米需要提前几个小时泡一泡，这样让薏米吸附水分，让薏米膨胀起来，节省煮薏米的时间，准备好红枣和薏米，焯水后的猪肚，开始制作这道猪肚红枣芡实薏米汤。




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6:砂锅清洗干净，锅中加上猪肚块，加上若干料酒，红枣几个，加上芡实和适量清水，开大火炖煮。

【冬天，记得要多喝此汤，上锅煮一煮，气血双补，天冷要多喝它】


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7:大火炖20分钟左右，加上少许薏米，转小火继续煮，等到薏米煮开花，猪肚煮到可以用筷子穿透，薏米全部开花，食材营养煮到汤里。8:加上少许食盐，胡椒粉少许，加上味道鲜少许，小火熬制，出锅，这道超级滋补的暖身汤做好了。




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好处：猪肚是动物猪的内脏，猪肚既可以红烧和卤着吃，还可以做成猪肚汤，搭配红枣和芡实一起煮，能够起到温补养生，滋补活血的目的，对于一些气血虚弱，身体抵抗力差的人，记得要多喝这汤，气血双补，让脸色红润有光泽。芡实和薏米也是上补的食材，薏米是祛湿的好搭档，能够吸附身体的湿毒，还可以清洁身体有害物质，让身体变得更轻松。