不少人觉得胰岛素和关系紧密，所以从血糖就能知道胰岛素的情况。所以，一般存在糖耐量异常或糖尿病的人群在上会非常关注升糖（GI），高GI食物会导致血糖飙升，那相应地，胰岛素分泌得更多。虽然GI值的确是一个值得参考的数值，但对于多囊卵巢综合征的患者来说，GI还不够哦！！！
低GI的食物，对胰岛素的影响不一定小哦。 研究比较了脱脂对血糖和胰岛素的影响，发现牛奶对血糖的影响虽然不大，但对胰岛素作用明显，甚至强于冰激凌和葡萄糖。用GI看食物刺激胰岛素的分泌会有遗漏。为此引进一个新的概念——胰岛素指数（Insulin Index, II），即胰岛素对特定食物的响应。这与血糖水平无关，专门针对像牛奶这类“有两副面孔”的食物。下图是一些食物的II值。

【注意：胰岛素抵抗只需看“糖” 需要注意什么？】 在对一些特殊人群进行饮食调节时除了考虑GI值，还需要考虑食物II值。祝您健康！