----中式快餐榜首老乡鸡：如何在这个年赚30亿 ， 坚挺16年//----

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提起快餐品牌 ， 似乎人们第一时间想到的肯德基 ， 麦当劳这些舶来品 。 但中式快餐品牌“老乡鸡”正在默默崛起 ， 老乡鸡创始人束从轩说过企业的长期目标是超过麦当劳 ， 成为中国快餐的名片 。

我们都知道快餐的风头来的猛烈 ， 去的也迅速 。 生命周期很短 ， 不过老乡鸡已经在这个行业经历了16年的风雨 。

目前它还在扩大规模 ， 年营业额达到30亿 ， 足以成为很多连锁品牌的学习榜样 。

服务行业的发展对员工的要求很高 ， 所以企业对员工的管理模式极其重要 。

因为老乡鸡门店超过800家店 ， 怎么管理？

束从轩说过 ， 要靠系统 。 开店前他写了6本管理手册 ， 定性的东西比较多 ， 定量的不多 。 到2013年他们营运团队带着几十号的员工来写 ， 写了几个月 。

老乡鸡机制也是比较特别的 ， 员工把他们的岗位当做是一个平台 ， 每一个人都很拼 。 现在我们普通员工的月收入到了4000元以上 ， 高于其他洋快餐的工资 。 我们店长有的一年收入近20万 ， 平均也有十几万 ， 而且我们已经有200个店长在那里等着接新店 。

也就是这样一种管理模式 ， 老乡鸡的员工自驱力 ， 凝聚力都很强 ， 也造就了企业的成功 。

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