葡萄原产西亚，据说是汉朝张骞出使西域时由中亚经丝绸之路带入我国的，历史已有两千年之久 。葡萄含糖量达8%-10% 。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质 。葡萄含钾量也相当丰富，葡萄的营养价值很高 。
葡萄，又称草龙珠 ， 山葫芦，古称蒲陶 ， 是人们喜爱的水果之一 。据分析，每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素Ｐ、维生素ｐｐ等 ， 此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸 。因此，常食葡萄 ， 对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用 。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素Ｂ12和维生素Ｐ，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效 。
葡萄的营养价值
【葡萄的营养价值】葡萄中的糖易被人体吸收 。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时 ， 若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解 。法国科学家研究发现 。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ， 并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用 。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基 。在葡萄中含有一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散 。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复 。中医认为 ， 葡萄性平味甘 ， 能滋肝肾、生津液、强筋骨 ， 有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗 。
适用人群
一般人都适合食用 。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃 。葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱贫血者作为补品食用 。
适用量
每天100克 。
特别提示
吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻 。吃葡萄应尽量连皮一起吃，因为葡萄的很多招牌营养素都存在于皮中 ， 葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里！因此 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的 。
吃葡萄的注意事项
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄 。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康 。我国历代药典对葡萄的利尿、清血等作用和对胃弱、痛风等病的功效均有论述 。如《神农本草经》载：葡萄味甘平，主筋骨湿痹 ， 益气，增力强志，令人肥健 ， 耐饥，忍风寒 。久食，轻身不老延年 。用葡萄汁50毫升，以文火煎浓缩至稠如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却后装瓶备用 。每次1汤匙，沸水冲化代茶饮 。可治疗热病烦渴 。如患有脑贫血、头晕心悸者，可适量饮服葡萄酒，每日2～3次 。

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