坚果可是很有营养的 ， 特别是对孕妇腹中的胎儿很好 ， 特别能长脑 。
孕妇吃坚果对胎儿的好处
1、对大脑发育的作用
坚果中的脂肪给脑提供优良丰富的脂肪 ， 可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能 。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及 其他坚果类产品 。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益 。
2、对视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响 。科学家还发现，适当的咀嚼也有利于视力的提高 。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用 ， 而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度 。
孕妇吃坚果注意事项
1、炒焦的坚果可致癌
我们时常说烹调食物时温度不宜过高，坚果亦是如此 。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏他们，但当坚果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此 ， 炒焦的坚果不宜食用 。
2、被石蜡美容过的坚果危害健康
　加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软 ， 如果你在街边看到的糖炒栗子油光锃亮，明显比普通的栗子“漂亮”时，那很可能加 了石蜡 。有些商贩往积压已久、颜色暗淡的坚果中加入石蜡，美容一下，以次充好 。商贩们使用的工业石蜡由于纯度不高 ， 其中含有重金属等杂质，危害健康 。
3、口味太重的坚果易变质
市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的 ， 有人喜欢奶油味的，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的 。面对不同口味的坚果，我们要少吃那些口味较重的坚果，口味越重，食盐添加往往越多 。
适合孕妇吃的坚果美食
核桃仁蛋饼
原料：面粉50克，牛奶50克，鸡蛋1只，核桃仁30克 ， 糖、油少许 。
制作：
1、核桃仁炒熟碾成细粉 。
2、将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许 ， 打成糊状 。
3、平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼 。
4、在九成熟的薄饼上撒上核桃粉 ， 煎熟即可 。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐，杏仁，苹果，冬菇，盐、油、白糖少许 ， 淀粉 。
制作：
1、豆腐切成小块，冬菇洗净，切碎和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉调成芡汁，制成豆腐羹 。
2、杏仁用温水泡一下去皮，苹果洗净去皮切成粒，和杏仁一同搅成蓉 。
3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊 ， 拌匀即成 。富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力 ， 防止贫血 。
坚果南瓜饼
原料： 南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 盐 糖
制作：
　1、将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块 ， 做成圆饼 。可在圆饼上进行一些简单装饰 。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例 是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准 。
2、平底锅烧热 ， 加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可 。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜 。

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