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2、准备一个小碗做油酥，小碗里添加适量的面粉，放入盐 胡椒粉 五香粉，之后浇入滚烫的热油爆香，将油酥充分地搅拌均匀放在一边备用。



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3、准备多一些小葱，将小葱切成葱花，切好的葱花放入杯子里面，之后根据面团的量打入适量的鸡蛋，添加盐 鸡精 用筷子搅拌成鸡蛋液。搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用



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4、面团发酵好之后取出，不揉面直接搓成长条状面剂，然后切成多个大小均匀的小剂子，取小剂子按扁 按压成手掌大小的中间厚边缘薄的圆饼，之后将油酥放进圆饼里面，收口团圆。



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5、团圆之后放到面板上按压I一下，之后用擀面杖擀成薄饼，擀的时候尽量薄一点，这样做出来的灌饼才好吃。



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6、电饼铛预热刷油，将擀好的饼胚放入电饼铛里面，盖上盖子烙2分钟，烙至底部焦黄翻面，翻面之后继续烙，烙至鼓起大泡的时候，用筷子戳个小洞，之后将鸡蛋液倒进去，翻动一下，使鸡蛋液均匀的摊在底部



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7、鸡蛋液倒进去之后，勤翻面，烙至鸡蛋液定型，饼胚两面焦黄就可以盛出了，美味的鸡蛋灌饼就做好了。
推荐食谱 【葱油拌面】〖 食材清单 〗 面条 小葱 〖 制作步骤 〗


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1、起锅烧水，水中放入一些食用盐 食用油，食用盐可以增加面条的底味，另外煮熟的面条也不容易发粘吃起来劲道，添加食用油煮出来的面条不粘锅，不黏连。水开之后下入面条，



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2、面条下入锅中之后，快速地搅拌一下防止粘在一起，煮面条的过程中不停地用筷子搅拌，第一个防止粘连，另外可以随时观察面条的变化，面条煮的时间不能太久，时间就容易煮烂，口感也会大大降低
3、面条煮到呈现透明状就捞出来。捞出来的面条直接放入冷水里面过凉，这样可以防止面条粘在一起，另外过凉之后的面条吃起来比较劲道，根根不粘连，将过水的面条放在一旁备用。



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4、准备一把小洋葱 切成葱段 切好的葱段放入盘中备用
5、准备一个干净的小碗调一个料汁，添加 一勺盐 一勺白糖提鲜 一勺胡椒粉增香 ，鸡精少许，生抽两勺，蚝油一勺 陈醋一勺，老抽一勺，最后添加少许清水 搅拌均匀



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6、起锅烧油，油热之后放入切好的葱段，炒一个葱油，一直把小葱炒到微微发黄就可以了，葱油炒好之后将葱段给捞出来，然后倒入调好的料汁，搅拌一下，中火煮开

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