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加入纯牛奶 ， 是闷闷的微苦 ， 同样有着绒绒的细腻质感 ， 但要描述味道 ， 想来想去也仅仅是纯净而已 。也对 ， 纯净对于烘焙来说倒是好事 ， 稳定而不添乱 ， 但若仅仅拿来冲一杯热可可 ， 不得不说略显无趣 。
VAN HOUTEN纯可可粉
产地：荷兰
规格：100g/罐
参考价格：50元

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入手的过程稍显曲折 ， 虽然Van Houten是荷兰品牌 ， 但目前线上基本只有日本代理的渠道；阿花最开始下单后还赶上卖家临时缺货 ， 兜兜转转才找到另一家有现货的 ， 差点失之交臂 。

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图片来自网络
但喝过才知道 ， 这些麻烦和等待都不值一提——还记得文章开头提到的那个荷兰人吗？对！它就是可可粉发明者Van Houten家族的自有品牌 ， 也是本场本花最中意的可可粉没有之一 。

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质地细腻轻盈已经是基操 ， 比起前两家 ， Van Houten的粉质更加蓬松一些 ， 仅是闻起来 ， 就能预判到它的“浓墨重彩” 。重点是它的滋味 ， 100%纯可可粉 ， 竟然能产生层次极为丰富的味道——在甜、鲜、浓郁之间不停流转 ， 似一道色香味俱全的硬菜 ， 相当生动 。
吉百利无糖生可可粉
产地：英国
规格：250g/罐
参考价格：69元

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从小钟意它家的太妃糖 ， 期待可可粉一样表现良好 ， 但还真就乏善可陈 。明明闻起来倒很是香浓 ， 比起前面几款 ， 它的气味甚至更接近巧克力（后来查配料表 ， 发现它果然是保留了20%可可脂的可可粉） ， 然而冲出来却相当寡淡 。

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官方建议的配比量模糊其辞——半到一茶匙可可粉+一点（a little）牛奶 ， 只能凭感觉来 。第一次按照和调配其他品牌可可粉差不多的量来 ， 非常淡；第二次报复性地增加粉量 ， 还是淡 ， 便确定是寡淡没跑了 。给本花的感觉是 ， 本身包含了足够风味 ， 但却释放不出来 。
好时天然可可粉
产地：马来西亚
规格：226g/盒
参考价格：49元

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好时一共两款可可粉 ， 这款翻译成“健康可可粉“ ， 原文是“Natural unsweetened” ， 乍看不知道是怎么个健康、天然 ， 问了客服才知道 ， 其实意指未经碱化；

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之前经历过越南Marou未碱化可可粉的锻炼 ， 再喝这款毫无难度 。未碱化自然是会更生猛 ， 但相比Marou ， 好时的风味调校已经显得相当克制；建议不要直接兑水 ， 多少也得兑如牛奶饮用 ， 咸芝士感比较突出 ， 后味醇厚绵长 。


Viva无糖低脂纯可可粉
产地：美国

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