如果是柚子本身品种的原因或是柚子还未成熟导致的 ， 是可以食用的 。如果柚子果肉发苦 ， 并带有刺激性味道或是霉点、发黑等的情况 ， 说明柚子已经变质 ， 这种柚子是不建议食用的 ， 食用会引起肠胃不适 。未成熟的可以放熟再吃 ， 或将其加糖煮着吃降低苦味等吃法 。
柚子果肉发苦能吃吗
柚子果肉发苦能吃 ， 只不过口感不太好 ， 食用价值不高 ， 只要没有出现变质的情况 ， 是可以食用的 。柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分 ， 外皮的汁液溅到果肉里边就会有苦味 ， 我们在剥柚子的时候也要注意 。

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柚子属于寒性的水果 ， 它越苦寒性就越重 ， 脾胃虚寒的朋友要慎食 。另外 ， 食用苦味的柚子可以帮助调节机体内的寒热平衡 ， 对上火也有一定的治疗效果 。
柚子发苦的解决方法
1、柚子发苦可能是没有熟透 ， 可以将未成熟的柚子放在米中 ， 米要没过柚子 ， 一般3到5天即可成熟 ， 可以根据柚子本身的成熟度来决定增加或者减少时间 。
2、还可以未成熟的柚子和成熟的水果 ， 用袋子密封起来 ， 成熟的水果能够释放出乙烯 ， 乙烯能够催熟水果 ， 一般只需要三天柚子即可催熟 。
3、柚子肉煮苦了还能吃 ， 用糖煮苦柚子可以降低它的苦味 ， 将柚子掰成小块 ， 锅里加水烧开 ， 放冰糖和柚子果肉 ， 煮5分钟即可 。
4、将发苦的柚子果肉切小块 ， 放在榨汁机中 ， 加适量的蜂蜜和水榨汁 。
5、可以把苦的柚子剥皮切成果丁 ， 和其他水果搭配做成水果沙拉 ， 这样既可以降低苦味 ， 又有去火的作用 。

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