腌制娃娃菜头要密封的吗 _经验常识

1、腌制娃娃菜头要密封的吗原因：乳酸菌发酵要在厌氧条件下才能起作用。
制作材料：1、主料：娃娃菜头5000克；2、调料：粗盐500克娃娃菜头的特色：清香可口。
做法：1、娃娃菜头削去根，洗净，控干水分；
2、取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐；
3、然后码一层娃娃菜头，撒一层盐；
4、装完后，加入一些冷水水，至淹没娃娃菜头即可。
注意：腌制的头几天，每天翻动一次；一个星期以后每3天翻动一次；腌制一个月左右即成。
2、娃娃菜上面有小黑点能吃吗如果娃娃菜上面有小黑点食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。
娃娃菜又称微型大白菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。
外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
3、娃娃菜的功效1、娃娃菜可以增强人体抵抗力
娃娃菜中的有效成分可以起到增强人体的抵抗力的作用，而且能够预防流行性感冒和消除疲劳，是一种很好的解乏的蔬菜，而且娃娃菜对于一些病毒性的感染都有很好的预防作用，经常食用娃娃菜的人尅为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、娃娃菜可以止渴利尿
娃娃菜中的热量非常低，是一种低热量的食物，但是里面富含各种维生素以及钙质，可以补充人体的能量。是一种低热量大能量的食物，而且娃娃菜中富含水分，可以起到利尿的作用，对于中老年人群或者那些小便不利的患者，可以起到利尿的作用，是一种非常好的蔬菜。
3、娃娃菜可以养护肠胃
娃娃菜有帮助人体消化的功能，所以特别适合那些肠胃道功能不好的患者，可以起到调和养胃的作用，是一种非常好的蔬菜，长期坚持食用可以保护我们的胃肠道不受伤害。而且娃娃菜还可以帮助我们消化，是告别便秘的大好食疗方子。
4、娃娃菜蒸多宝鱼做法1、娃娃菜切成小长条，装盘之后撒点盐，多宝鱼平铺在上面。
2、多宝鱼表面撒点盐，再薄薄刷上一层油。
3、准备一点葱姜去腥，上汽后蒸六分钟。
4、把小葱、红椒。叠加在一起，用小刀切，切完泡水。
5、鱼蒸好挑掉葱姜，淋上蒸鱼酱油撒上三丝。最后六成油温上香即可。
5、炖带鱼里能放娃娃菜吗带鱼炖白菜主料：带鱼、大白菜；配料：油、盐、干辣椒、白糖、香醋、生抽、蚝油、葱姜蒜；做法如下：
【腌制娃娃菜头要密封的吗】准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用；先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色，过程中撒少许的盐；再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下，之后再将之前调好的汁，倒入，一同翻炒几下，出锅即可。

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