1、酸甜辣萝卜的腌制方法1、准备好萝卜 ， 洗干净去皮 。
2、把萝卜切成小块或小片 。切小点容易入味 。
【酸甜辣萝卜的腌制方法】3、把切好的萝卜放一个大碗里，（萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐 。放盐是为了提味 ， 这样腌制的酸甜萝卜更好吃 。
4、然后到半碗白米醋 。用没油的筷子拌匀 。
5、再放5勺糖，用筷子搅拌均匀 。然后盖上盖子腌制一晚 。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒 ， 好吃的酸甜萝卜就做好了
2、秋天萝卜的腌制方法1、白萝卜洗净切块 。
2、加入一小勺盐腌制一会儿 ， 倒掉腌出在萝卜汁 。
3、辣椒切碎，蒜、姜切碎 。
4、将辣椒、蒜、姜放入萝卜块中，搅拌均匀 。
5、加入糖、盐搅拌均匀 。
6、用热水煮适量在花椒水，凉凉 。
7、调好的萝卜块放入瓶中 ， 倒入适量在花椒水，腌制片刻即可食用 。
3、泰和萝卜的做法材料：
一根白萝卜、剁椒一勺、食盐少许、甘草、醋一勺，白糖一勺 。
制作步骤：
1、白萝卜洗净，去皮切块放入碗中，加入少许食盐扮匀 ， 腌制十分钟；
2、将糖，醋倒入碗中搅拌，加入红剁椒和甘草 ， 配好调料汁；
3、将白萝卜碗中多余水分去除，加入调料汁拌匀；
4、用保鲜盒密封 ， 放入冰箱保存两至三天，完成 。

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