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牛奶
含丰富的钙和蛋白质 。
多喝奶 ， 少生病 。
每天早上煮点牛奶
加个荷包蛋
好吃又健康
一整天都会活力满满

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但传说中有不少关于牛奶的【禁忌】
比如：
牛奶不能和豆浆一起喝；
吃药不能喝牛奶；
牛奶不能和巧克力一起吃；
【牛奶不可以跟什么一起吃 牛奶和什么不能一起吃?】……
这些说法只有一个是真的
你猜猜是哪个？
牛奶不能和豆浆一起喝？
传言：牛奶和豆浆不能一起喝 ， 因为豆浆中含有【胰蛋白酶抑制因子】 ， 会破坏奶中的蛋白质 ， 降低牛奶的营养价值 。

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这是无稽之谈 。
大豆中的胰蛋白酶抑制因子 ， 的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收 ， 但是这个因子有个弱点——很怕热 ， 所以把豆浆煮熟就没问题了 。
再说 ， 你说豆浆和牛奶不能一起喝 ， 那让豆奶怎么办？
不管是豆浆机煮的 ， 还是买的现磨豆浆 ， 只要豆浆已经煮透了 ， 跟牛奶一起喝就不会有问题 。
牛奶不能和糖一起煮？
传言：牛奶不能和糖一起煮 ， 因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应 ， 生成有毒的果糖基赖氨酸 ， 对人体有害 。

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没有的事儿 。
这里提到的反应是【美拉德反应】 ， 即把蛋白质和糖一起加热 ， 会产生褐色物质 ， 还特别香 。
烤鸭、烤面包上诱人的红褐色就是这么来的 。
不过 ， 这种反应需要满足两个条件 ， 高温和长时间加热 。我们平时煮牛奶只需几分钟 ， 不会产生什么高毒性物质 。
所以 ， 牛奶和糖一起吃没问题 。不过为了健康 ， 还是应该少吃糖 ， 尽量选原味牛奶 。
牛奶不能和水果一起吃？
传言：喝牛奶不能吃水果 ， 否则会有反应 ， 不利于消化 ， 还会造成营养流失 。

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想多了！
这里所说的反应 ， 是指牛奶中的蛋白质遇到水果中的有机酸等 ， 发生凝固变性 ， 生成沉淀 。
但 ， 就算不和水果一起吃 ， 牛奶遇到胃酸也会有沉淀 。
如果真是这样 ， 那些喜欢喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么办呢？
只要胃肠健康 ， 平时喝牛奶也没有不舒服 ， 牛奶和水果就能一起吃 。
牛奶不能和药一起吃？
传言：牛奶不能代替白开水服药 ， 因为牛奶会明显影响人体对药物的吸收 。

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这条是真的 。
氧氟沙星、环丙沙星、四环素等药物 ， 如果和牛奶一起吃 ， 会与牛奶中的钙离子结合 ， 影响药物吸收 。
最典型的就是四环素 ， 牛奶可与四环素结合 ， 使四环素的吸收减少 80% 。

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