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以前每次做蛋挞都用蛋黄 ， 剩下的蛋清会浪费掉 。有次听一个很有名蛋糕店的朋友说 ， 她们做蛋挞用的都是全蛋 ， 于是尝试了几次 ， 每次都特别成功 ， 并且口感超级好 ， 还可以减少胆固醇的摄入 ， 今天分享给大家 。由于宝宝特别爱吃 ， 所以本食谱里的白砂糖加的不是特别多 ， 大家可以根据自己喜好 ， 多加5---10克都可以 。
By 神话妞妞

• 蛋挞皮 12个
• 淡奶油 120克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 30克

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1、将淡奶油、牛奶、炼乳、糖倒入碗中搅拌均匀 ， 成牛奶液 ， 让糖充分融化 。

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2、搅拌好的淡奶液 。

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3、将全蛋放入淡奶液中搅拌均匀 。(如若不想加全蛋 ， 可加3个蛋黄)

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4、筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 。

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5、搅拌好的蛋挞液过筛2遍 ， 这样烤出来的蛋挞口感更加细腻 。

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6、将过筛后的蛋挞液放入蛋挞皮中 。

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7、烤箱180度提前预热5分钟 ， 中层 ， 上下火180度 ， 25分钟即可 。

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8、来张特写 ， 全蛋口感更加滑嫩 。

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9、成品 。
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