汤和肉的营养价值都很高，汤中含有水溶性维生素、钾盐和少量氨基酸，而肉中含有重要的蛋白质，所以肉和汤各有千秋，既要喝汤也要吃肉才是最健康的 。炖汤在粤菜中是一种非常高级的食材，好的炖汤渣水分离，汤水清澈，但滋味无穷 。
汤有营养还是肉有营养
汤和肉营养价值都很高

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在很多人的认知中，认为汤比肉的营养价值更高，其实并不然，汤中确实含有水溶性维生素、钾盐和氨基酸，但是都是比较少量的，蛋白质营养基本都在肉中 。因此，喝汤的同时一定要吃肉，才是最健康的 。
高汤在广州非常受欢迎
我国岭南地区气候炎热，当地人非常喜欢喝汤，而炖菜也是粤菜中非常高级的一种食材，也别是高汤，非常受粤人的推崇 。好的炖汤可以做到渣水分离，并且汤水清澈，但滋味无穷 。
肉类富含蛋白质和脂肪
肉的种类有很多，其中包括牲畜、家禽、海鲜等，它们都含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供必须的营养和热量，适量食用肉类对身体好处很多 。吃肉要注意荤素搭配，才能达到更好的食疗效果 。

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