炖老母鸡需要放：灵芝、香菇、红枣、料酒、葱、姜、盐、枸杞、桂圆等 ， 炖老母鸡时 ， 加上这些温补食材可提供充足的营养物质 。同时还可以放些吸油的食物 ， 比如冬瓜 ， 冬瓜的吸附性好 ， 这样炖出的老母鸡汤不油腻 ， 而且还可以增加汤的鲜美度 。
炖老母鸡汤放什么材料
将老母鸡清洗干净 ， 剁块 ， 冷水下锅焯水 ， 然后加入葱、姜、水炖一个半小时左右 ， 大火煮开后再加入枸杞、香菇转小火继续炖半小时左右 。等到鸡肉能轻松用筷子穿透,再加少许盐调味即可 。
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挑选老母鸡时 ， 要注意老母鸡的鸡冠 。一般老母鸡的鸡冠比较大 ， 而且摸起来软软绵绵的,色泽不太鲜艳 。如果鸡爪比较锋利 ， 鸡腿上的皮比较粗糙 ， 这种鸡一般都是老母鸡 。
老母鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸,还一些矿物质 ， 这些营养物质被人体吸收后 ， 可以促进新陈代谢 ， 滋补身体 。
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