麻辣火锅鸡以童子鸡、莴笋、香菜、白砂糖、胡麻油、豆瓣酱、八角、花椒等食材为主料，鳝鱼、泥鳅、猪肚、鸭肠等作为配菜食用 。在炒制酱料的时候，则需要加入八角、桂皮、草果、山奈、砂仁、肉豆蔻等香料 。
麻辣火锅鸡的配料
制作麻辣火锅鸡的时候，需要准备主料童子鸡、莴笋，调味料白砂糖、胡麻油、豆瓣酱、花椒、豆豉、料酒、盐、干红辣椒食用油等材料，炒制麻辣火锅鸡的底料时，还需要用到八角、桂皮、草果、山奈、砂仁、肉豆蔻、白芷、丁香、小茴香、香叶、灵草、排草这十二种香料 。

文章插图
麻辣火锅鸡是河北省的一道名菜，经过独特的制作方法，以及特有的秘方制作而成 。食用这道菜的时候不仅可以吃到鸡肉，吃完之后还可以用来涮火锅，在涮的过程中，则可以在麻辣火锅鸡的底料中，加入鳝鱼、泥鳅、猪肚、鸭肠、平菇等配菜一起食用 。

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