1、猫跟鸡煲汤做法1、将鸡片以及猫肉取肉洗净，竹蔗洗净斩成段，陈皮浸软洗净；水发香菇去蒂，洗净 ， 盛入瓦钵；
2、香菇内加入猪油、精盐、味精、姜汁酒、上汤l00毫升，上笼蒸10分钟取出；
3、将香菇切成丝，浸入原汤内；
4、将锅烧热，加入猪油，烹入姜汁酒、二汤、精盐，待烧沸后 ， 放入鱼肚丝用文火煨2分钟，捞出沥干水分；
5、再加入清水、姜片、黄皮叶，15分钟后捞出，除去姜片、黄皮叶 ， 沥干水分；
6、往锅里放入猪油，烹入姜汁酒，将猫肉下锅煸透后，加入清水2500
2、榴莲鸡煲汤的做法1、锅中放入冷水，然后放入鸡进行焯水，再加入少量姜片去腥 。
2、在汤锅中加入清水，放入焯水后的鸡块，然后放入榴莲壳和榴莲肉 。
3、盖上锅盖大火煮开 ， 水开后转小火炖1小时左右，出锅前5分钟放入枸杞，加入少量盐即可 。
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖 ， 聚伞花序 ， 花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果 。
3、鸡煲汤要焯水吗首先如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，炖汤的时候是不需要焯水的 ， 因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来 。
而如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水 ， 因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂 。
炖鸡汤的制作方法：
1、将鸡处理好，洗净剁成块 。
2、冷水下锅，慢慢煮开 。
3、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来 ， 水就不要了 。
4、在沙煲里面倒入烧开的水 。
5、然后将鸡块倒进去 。
【猫跟鸡煲汤做法】6、加入姜片，红枣和桂圆，加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时，加入适量的盐调味就做好了 。

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