第五道：水煮虾
这道水煮盆盆虾其实和水煮肉片的做法差不多 ， 很香很辣当然也很过瘾 ， 配米饭吃绝对属于“饭扫光”那一类的 。香菇在这里是配菜 ， 但它的鲜香 ， 为整道菜增色不少 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。清洗干净的虾400克、生菜半个、香菇适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量 。（配菜可以按自己的喜好来选择）
第二步：生菜撕块、香菇切块、葱姜蒜切末、辣椒剪成段 。
第三步：把生菜放入大碗中备用 。（最后煮好的热汤直接浇在生菜上口感更好 。所以 ， 不把生菜煮熟也可以）
第四步：把一半的辣椒放入锅中煸炒出香味 ， 然后盛出备用 。
第五步：把虾放入锅中煸炒至变色然后盛出 。
第六步：锅中倒入适量的底油 ， 油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油 ， 再将剩下的干辣椒放入锅中煸炒出香味 。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀 。
第八步：往锅中放入一大碗热水 。
第九步：把虾放入锅中 ， 然后放入半勺盐、1勺生抽调味 。再次烧开后关火 。
第十步：把锅里的虾、香菇连带汤一起倒入装有生菜的大碗中 。（为了美观 ， 可以将虾摆个造型）
第十一步：把炒好的干辣椒放在虾上 。
第十二步：锅中倒入少许油 ， 油温六七成热的时候 ， 将花椒放入锅中炸出香味 。然后关火 ， 将热油浇在碗里 。
第十二步：再撒少许香葱即可上桌 。
第六道：黄焖鸡
街上很多黄焖鸡米饭的餐厅 。每到饭点 ， 人气都不错 。黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻 ， 香味浓郁 ， 这也是很多人喜欢的原因 。咱们在家做黄焖鸡 ， 步骤很简单 。喜欢的亲们一定要试试~
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量 。
第二步：香菇清洗干净 ， 然后倒入适量的热水 ， 浸泡三到五个小时 ， 直到香菇全部泡发 。
第三步：将泡好的香菇捞出来 ， 泡发的水不要扔 ， 留着备用 。
第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用 。
第五步：锅中倒入适量的清水 ， 然后将鸡块放入锅中 ， 再加入一勺料酒 。大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 然后将鸡肉捞出备用 。
第六步：锅中倒入适量的食用油 ， 油热后放入姜片煸炒出香味 。
第七步：将鸡块放入锅中煸炒均匀 。
第八步：加入一勺酱油 ， 一勺蚝油煸炒均匀 。
第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖 ， 然后翻炒均匀 。
第十步：将香菇放入锅中煸炒均匀 。
第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中 ， 再放少许盐调味 。然后盖好锅盖 ， 大火烧开后 ， 转小火炖二十分钟左右 ， 关火后再焖十分钟 。
第十二步：准备上桌前 ， 将青辣椒和红辣椒放入锅中 ， 大火炖一分钟 。
第十三步：出锅前再撒少许鸡精提味即可 。
小提示
1、 泡发香菇前 ， 一定要将香菇清洗干净 ， 尤其是沙粒什么的 ， 一定要冲掉 。
2、 黄冰糖超市都有卖 ， 如果实在找不到 ， 就用普通冰糖或白糖代替吧 。
3、 辣椒的量随自己口味放 。
4、 最后 ， 也可以将鸡肉先盛到沙锅中 ， 再放辣椒炖三到五分钟 ， 会更入味哦 。

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