文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量 。（尖椒最好选择直的一点，这样装肉馅的时候更好操作 。）
第二步：开始拌馅 。往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋清、少许水淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，搅拌至肉馅上劲儿 。
第三步：尖椒清洗干净后去蒂，如图 。
第四步：用一只筷子或者一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动，如图 。
第五步：用手将整根辣椒籽拉出来即可，如图 。
文章插图
第六步：用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中，如图 。
第七步：取一只空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水，调成碗汁备用 。（酱油有盐味，所以，没有再放盐 。）
第八步：平底锅烧热倒入少许油，将辣椒放入锅中开始煎制 。
第九步：煎至辣椒表面出现虎皮，如图 。
第十步：把碗汁倒入锅中，盖好锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅成熟即可 。
第十一步：盛出装盘即可 。（汤汁不必收入太干，留一些泡米饭吃，非常非常下饭哦~）
蚝油冬瓜
这道菜吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃，一样是越加热越软糯入味 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。冬瓜一块、葱姜蒜适量 。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味 。
第四步：把冬瓜放入锅中，翻炒均匀 。
文章插图
第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀 。
第六步：往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右 。
第七步：炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌 。
多说几句
1、蚝油与生抽中都有盐味，所以，不用再放盐 。
2、最后还可以撒一点香葱末点缀 。
星期四
肉末酸豆角+鱼香鸡蛋
肉末酸豆角
在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的 。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、制作简单，用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量 。
第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用 。
第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟 。
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第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味 。
第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均 。
第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可 。
鱼香鸡蛋
这道菜营养丰富全面，吃起来香味十足 。平时一碗的饭量，拌着这道菜吃，一定会多吃一碗 。
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