文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量 。。
第二步：把木耳提前泡发 。
第三步：将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末 。
第四步：把鸡蛋打散备用 。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用 。
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第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入快锅，待鸡蛋凝固后，用筷子打散，如图 。然后盛出备用 。
第七步：锅中再次倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
第八步：把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右 。
第九步：把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀 。
第十步：把碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火 。
第十一步：装盘上桌吧~
多说几句
1、所有食材都比较易熟，所以不用煸炒太长时间哦 。
2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味，所以大家在调碗汁的时候，盐的量一定要少放一些 。实在拿不准的话，也可以先不放 。等料汁放入锅里后尝一下，如果觉得有些淡，再适当的少加一些就可以了 。
星期五
啤酒鸡翅+宫保杏鲍菇
啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，鲜味十足，又夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块 。
第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图 。（这一步主要方便鸡翅入味）
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用 。
第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄 。
第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色 。
文章插图
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味 。
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水 。然后放入10克冰糖、3克盐调味 。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁 。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了 。
宫保杏鲍菇
宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜 。把鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个 。
第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用 。
第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟 。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用 。
第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用 。
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