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做上一盘炸花生米，大人可以用来当下酒菜，而小孩也可以用来当零食吃。就算炸过的花生变冷了，吃起来还是一样的酥脆，在酒桌上深受人们的喜爱。今天卷毛给大家分享另一个吃法，有的朋友小时候可能也吃过，就是往花生里面打入两个鸡蛋，吃起来又香又酥脆，想学的朋友一起看看吧!
【食材准备】：花生鸡蛋十三香食用盐辣椒面玉米淀粉食用油
第一步：准备500克花生，把花生米倒入大盆中，往盆里加入大量的清水，这时候不要着急清洗，先仔细挑选一下有没有坏掉的花生，可以先将坏掉的花生挑出来。然后再用手将花生捞出来，把花生表面上的灰尘杂质洗掉后，把花生捞出来铺到案板上，可以用厨房纸巾将花生表面的水分擦干，等会油炸的时候就不会溅油了。
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第二步：把擦干水分的花生到一个盘子里，往盘子里面打入两个鸡蛋，筷子将鸡蛋搅碎，把鸡蛋与花生充分地搅拌在一起。接着加入少许的十三香、食用盐、辣椒面进行增鲜调味，还是一样继续用筷子搅拌，把所有的食材都充分搅拌黏合到一起。
第三步：接下来加入一些玉米淀粉，玉米淀粉可以分几次加入，使用少量多次的方法，第一次先把少量的面粉倒进去，用筷子将花生和玉米淀粉搅拌在一起。然后再次加入玉米淀粉，继续用筷子搅拌，如果大家觉得用筷子不方便搅拌，可以把手洗干净，直接用筷子来搅拌会更加的快一些。搅拌过后可以第三次加入玉米淀粉，加入之后还是一样继续搅拌，如果有黏在一起的花生，一定要将它们分开，直到每一颗花生都全面的裹上的玉米淀粉，他们就不会黏在一起了，不会粘合在一起就说明加入的淀粉已经够了。
第四步：下面起锅烧油，这里需要倒入大量的食用油，开火将油烧热，可以用筷子试一下，如果筷子有冒小气泡的现象，说明油温就已经足够高了。接着下入花生，转成小火慢慢的炸，在炸花生的过程中要不停的搅拌，不要偷懒哦!买花生炸至表面金黄，就可以用漏勺将花生控油捞出来了。
第五步：捞出来之后还没有完成哦，我们需要再把花生放入油锅中复炸一次，复炸的过程不需要太久，几秒钟后就可以立刻将花生捞出来了。捞出的花生放在盘子里晾凉，吃起来会更加的酥脆，如果一次吃不完，可以装进保鲜袋里，密封保存起来，放一年也不会坏，心动的朋友快试试吧!

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