猪油蛋挞皮的做法 _经验常识

1、猪油蛋挞皮的做法1、先混合好水油皮材料，白糖一定要化开，不然很容易破的！混合好水油皮装保鲜袋醒一会！再准备好油酥！
2、把醒好的水油皮擀成长方形大块，放上油酥，像折被子一样折叠，折叠好放常温松弛二十分钟再次反复操作，如此重复五六次！千层酥皮基本上就做好了！擀酥皮的时候，最好铺个保鲜膜?。?比较好操作！
3、混合好蛋挞液，鸡蛋记得要过筛！
4、预热好烤箱，下盘160上盘120烤15分钟，上盘调160烤五分钟出炉！每个烤箱的温度都是不一样的，烤箱根据自己家的烤箱温度自己调整！
5、成品出炉！没有黄油也一样酥暴了！
2、蛋挞皮不用黄油做法简单做法1、将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。
2、取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。
3、在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。
4、旋转90度擀成长方形，两边对折，然后再把一边叠上。
5、重复折叠三四次后，擀成很薄的长方形面片。
6、从一边卷起，放冰箱醒20分钟。
7、蛋挞模里抹油。
8、把面团切成25克的面团，然后将面团放进模具，再用两个大拇指往边缘按，完成。
3、做蛋挞皮家常简单方法1、将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器，水一点点加入，和成一个耳垂般软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
2、把玛琪淋装在一个保鲜袋或放在2层保鲜膜之间，用擀面杖把它压扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一个约5毫米厚的四方形片。
3、把松弛过的面团擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的面皮把玛琪淋放在面皮的中间，两边的面皮往中间叠，将玛琪淋完全包起来后捏紧边缘。
4、将包好玛琪淋的面皮旋转90度，再用擀面杖擀得薄一点，开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折，叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。
5、取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮，按照步骤4的做法开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
6、取出后将被子压扁，擀成一个四方形面皮，然后卷起来，把卷好的面条平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的面皮。
7、模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉，将擀好的面皮放入模具内轻压，使之贴边。
8、烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。
4、蛋挞皮怎么解冻蛋挞皮解冻解冻方式有：
1、蛋挞皮摆烤盘，放常温至挞皮发软，挞皮内底部已经发干，这样算是解冻完成，然后更容易烤酥脆；
2、直接往冷冻蛋挞皮里倒入蛋挞液，然后放进烤箱烤制即可；
3、让冷冻蛋挞皮在常温下解冻一下，待其稍软时，再加入蛋挞液，然后进行烤制。
以上做法都是可行的，但是其做出来的蛋挞的口感有所差异，大家可以尝试不一样的做法，也可根据自己的习惯来处理。
5、如何做蛋挞皮１、准备食材：黄油、凉水、低筋面粉。盆中倒入低筋面、黄油和水。
【猪油蛋挞皮的做法】２、揉成面团状，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时后取出。
３、将面擀开，抹上黄油卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
４、切成一厘米的面团，放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高即可。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，挞是英文ｔａｒｔ的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的ｔａｒｔ。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。蛋挞中含有鸡蛋，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达９８％以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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