客家侨都：惠州——回味无穷的美食 _地方美食

惠州地处于广东的南边，是一个宜居城市，在这里你抬头就是蓝天，低头就是绿水，四周更是环山依山傍海，可以说它是集各种自然景观和人文景观为一体，有着“半城山色半城湖”的美称。
惠州的好山好水让人记忆犹新，印象深刻，那怎么能少得了美食呢，在惠州旅游时，吃货们别忘了，惠州还有很多经典的招牌美食在向你挥手。
一、横沥汤粉
在广东，提起横沥汤粉，这个百年老字号，几乎家喻户晓，人人皆知。特别是在当地的惠州，几乎每条街道，每个角落，都能见到“横沥汤粉”的招牌，横沥汤粉的汤据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，汤味香浓，非味精汤可比，在当地很受欢迎。

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二、梅菜东坡肉
梅菜东坡肉简称“梅菜扣肉”，也是一道很经典的菜，特别是用惠州的特产梅菜烹饪出来口感更不一般，东坡肉爽口不腻，清甜爽口，还有股清香味的味道，吃到嘴里别样鲜美，五花肉单吃想必好多人都接受不了，与梅菜一起蒸煮，肉与菜之间在蒸的过程中互相融合，顿时香气飘满屋。

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三、龙门米饼
龙门米饼，旧时又称年饼，为人们过年时的吉祥食品。以前龙门人有除夕前一家人围坐在一起，在炉火旁打年饼的习俗。春节期间，人们常常以年饼、大桔和糖果给长者亲朋拜年。以前的米饼款式不多，以圆形为主，取月圆之意，间或有少许鱼仔形，寓意年年有余。目前就可看到如来佛、金狮、麒麟等造型独特、形态各异的米饼。

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四、八宝窝全鸭

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八宝窝全鸭和盐焗鸡堪称是东江菜中的“双绝”，它主要是用香菇、糯米、莲子、鱿鱼、肉粒、咸蛋、虾皮等食材为馅料，把它填充到鸭腔内，再经过氽、煲、蒸巧妙制作而成，做好的鸭肉有着浓郁的香味，肉质软滑可口。
五、盐焗鸡
【客家侨都：惠州——回味无穷的美食】惠州的盐焗鸡，像流行的“盐浴” 。盐是大粒海盐炒热后，锅中即飘出一股海洋的气息，再用油纸包好腌制过的鸡，入锅用海盐覆盖过鸡身。埋进滚烫的粗盐中焗熟，在鸡肉嫩滑，鸡皮焦香微韧，吃起来有撕扯感。

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六、敛糕
惠州话读作“敛校”，是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕；出生满月，外婆要蒸红敛祝贺；新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”，也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色。

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惠州美食不仅仅就只有介绍的这几种，还有许许多多令人赞不绝口、回味无穷的美食等着被挖掘，如果还在发愁这个暑假带孩子去哪里游玩，既能玩的开心，也能吃的舒心，那么，首推广东惠州，在这里不仅能游览名胜古迹，给孩子增长见识，也能让孩子领略中华千年饮食文明，让孩子流连忘返。

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