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婆婆做了30年的凉皮，配方和比例全告诉你，不破不碎，爽滑又筋道，近日大家都在家里乖乖地藏着，就研究做各种好吃的。新疆的朋友秀出她们的凉皮，我和老公也特别爱吃，就做了起来，其实全程我只参与了吃，是婆婆做的，味道好极了，两个宝宝也都直喊太好吃了，大家可以试试看哦！用料饺子粉1.5斤盐4克黄瓜1根香菜5根酱油适量勺醋适量勺芝麻酱适量勺辣椒油适量勺大蒜适量瓣小葱适量根香油适量勺婆婆自制家常凉皮的做法1.面粉加适量冷水揉成面团。

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2.加入适量冷水。开始洗面，将面团中的面筋洗出来，面筋可以平铺盘子上蒸熟切块备用。捞出面筋的水沉淀四个小时（不可时间过长）。

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3.沉淀好以后，倒出表面的清水，将剩余的面浆搅拌均匀。

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4.锅中水烧开，将面浆舀出放入平底盘中，铺满为准，可以先蒸一张试试看薄厚。盖上锅盖蒸一到两分钟，只要凉皮鼓起来了就熟了。之后取出放在一盆冷水中，很好取出。

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5.取出的凉皮放在菜板上，每张之间涂上熟油，以免粘住。自己做的凉皮不能放太久，现做现吃，因为无添加。

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6.将蒸好的凉皮切条，放入碗中，加入适量酱油、醋、辣椒油、香油、香菜、黄瓜、芝麻酱搅拌均匀即可。

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7.真是太美味了，一大碗下肚。

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小贴士美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！