发好的粉丝控水捞出来，放到菜板上，把它切碎，切好装入碗中，接下来准备三个鸡蛋打入碗中。加一滴醋去腥，把它搅散，多搅一会儿，尽量打散一点。把锅烧热，倒入少许油，油热后把鸡蛋液倒进去，用筷子快速的炒散。把它炒成鸡蛋碎，像这样就可以，倒入韭菜的碗中，调个味，加一勺胡椒粉，一勺盐，一勺生抽，把它们充分的搅拌均匀，这里呢就不用加其它调料啦，这样吃起来才比较健康美味，搅拌均匀后先放一旁备用。

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准备两块钱的馄饨皮，这样就不需要擀面和和面了，取一张铺在案板上。舀一勺馅料放上去，在边缘部分刷上一层清水，这样可以很好的粘连在一起，像这样卷起来，两边把它按压紧实，防止漏馅，像这样一个小生坯就做好了，把剩下的全部做好，放入盘中。

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全部做好后，碗中打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，再把它们充分的搅拌均匀，搅拌至没有淀粉颗粒就可以。接下来锅烧热，倒入多一些的油，把油温烧至放入一双筷子周围起密集的小泡泡，说明油温已经可以啦，然后关火，再把小卷放入鸡蛋液里面。裹上一层鸡蛋液，再放入油锅中，裹上一层鸡蛋液呢，这样吃起来会更加酥脆，先不用翻动，开小火慢炸，炸制一面微黄，再翻面，把它炸至两面微黄，再不停地翻动，使它们受热均匀，馄饨皮比较薄，熟得很快，所以不要炸太长的时间，时间长了里面的馅料营养就流失啦，吃起来也就不翠绿鲜嫩啦，大约炸了两分钟的时间，像这样就可以啦，夹出来放入盘中，像这样就可以美美的享用啦。闻着都很香，光看着就很有食欲，外皮金黄酥脆，里面的馅料鲜香味美。

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加了鸡蛋营养全面，当做早餐，主食都非常的不错，一个分两口，越吃越想吃，好吃到停不下来，外面也裹上一层鸡蛋液，这样吃起来也更加酥脆，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜【小贴士】1. 韭菜都均匀的裹上一层食用油，加油可以锁住韭菜的水分。2. 馄饨皮比较薄，熟得很快，所以不要炸太长的时间，时间长了里面的馅料营养就流失啦，吃起来也就不翠绿鲜嫩啦，大约炸了两分钟的时间。本文由食在小厨原创，欢迎关注我，带你一起长知识，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！