兔肉肌纤维细腻而疏松，水分较多，肉质细嫩，食后易于消化吸收，其营养价值和味道都可以和鸡肉媲美 。吃兔肉既能增强身体，又不至于使身体发胖 。所有这些营养特点，对中老年人的保健是非常适合的，因而兔肉在世界上被公认为“保健肉” 。
6.富有营养的鸡肉
鸡肉是禽类食品中最常见的品种之一，历来为人们所喜爱 。俗语说：“宁吃飞禽一两，不吃走兽一斤 。”清代《随园食单》上写道：“鸡功最巨，诸菜赖之 。”还有人把它尊为“羽族之首” 。
鸡肉的营养丰富 。每100克鸡肉中含蛋白质21.5克，比猪肉高1倍以上，是羊肉的2倍 。鸡肉中脂肪含量仅为2.5％左右，而且不饱和脂肪酸含量达29.9％，其脂肪酸的构成比例接近人体需要 。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B（1下标）、维生素B（2下标）、烟酸 。鸡肝中维生素A的含量特别高，几乎是猪肝的6倍 。因此，鸡肉是人们比较理想的食物，特别适合中老年人和心血管病患者食用 。常吃鸡肉还能抗御老年斑的出现 。
鸡肉炖、炒、蒸、炸、扒都有其独特的风味 。但食用鸡肉时需注意以下几点：第一，不要食用病死鸡，以防中毒 。第二，患感冒等热性病时不要吃鸡，因鸡肉性温热，食用后易使病情加重或使病情迁延 。第三，吃鸡时不要单喝鸡汤，鸡煮的时间再长，鸡肉里的营养成分仍然大大超过鸡汤 。第四，患有脑血管病、高血压病和经常出现偏头痛的人，不宜吃鸡肝 。
7.人皆赞誉的鹌鹑
鹌鹑，本为野禽，由于其营养价值较高，目前已经逐渐驯化养殖 。
我国食用鹌鹑的历史已经很久 。北宋诗人张来有诗云：“肥兔和奔鹑，日久悬庖屋 。”民间也一直流传着“要吃飞禽，还数鹌鹑”的说法 。特别是近世以来，更有人给它以“动物人参”的称誉 。
鹌鹑无愧于人们如此的称赞，肉鲜味美，所含的营养极其丰富 。鹌鹑肉的蛋白质含量每100克中高达22.2克，比任何一种畜类肉的含量都高，也高于鸡、鸭、鹅等经常食用的禽肉 。它还含有多种维生素、无机盐、卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸 。
鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是中老年人，尤其是动脉硬化、高血压病、冠心病和肥胖症患者理想的保健食物 。
以上就是【肉类营养排名 营养价值最高的7大肉类排行榜】全部介绍，希望对你有所帮助 。

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