黄瓜凉粉的做法 黄瓜凉粉怎么做窍门
今天分享一个黄瓜凉粉，只需要用到黄瓜皮，肉还可以凉拌着吃，一菜两用，不管是做成酸辣味或者甜味的，都好吃 。
【准备食材】

文章插图
黄瓜，淀粉，大蒜，食盐，辣椒粉，熟芝麻，生抽，陈醋
1. 首先准备2根黄瓜，清洗干净削掉外皮，削好的黄瓜皮放入料理机中，加200毫升清水打成汁，将打好的黄瓜汁过滤掉渣 。
【凉粉拌黄瓜的做法大全 黄瓜凉粉的做法】2. 加入100克豌豆淀粉，一起搅拌均匀 。
3. 锅中倒入800毫升清水，烧开后倒入淀粉水，边倒边搅拌，全程用小火煮，不停的搅动，防止糊锅 。
4. 煮至凉粉透明呈胶水状就可以关火了 。
5. 直接倒在模具里摊平，不用刷油，凉粉凉了就没有黏性了，让它自然冷却凝固 。
6. 冷却凝固后倒出来，用刀切成小块，非常的Q弹 。
7. 加入蒜末，食盐，辣椒粉，熟芝麻，生抽，陈醋，最后浇上热油，好香啊，一起搅拌均匀 。
8. 一道非常简单的黄瓜凉粉就做好了，爽滑Q弹，酸辣过瘾，因为自己不喜欢吃甜食，如果做成甜品味道会更好 。
【小技巧总结】
1. 没有豌豆淀粉也可以用其它淀粉代替 。
2. 煮的过程一定要用小火慢煮，不停的搅动，防止糊锅，大约需要煮4-5分钟左右，最好用不粘锅煮 。
3. 不喜欢吃辣的，可以加白糖，蜂蜜，牛奶做成甜品，口味更佳 。

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