西葫芦饺子馅怎么调 西葫芦配什么菜做馅好吃
【准备食材】
西葫芦，鸡蛋，粉丝，葱花，食盐，五香粉，生抽，蚝油，食用油

文章插图
1. 准备2个西葫芦，清洗干净，再擦成细丝，加适量的食盐，腌制出水分 。
2. 碗里打入3个鸡蛋搅散，锅中加适量的油，倒入蛋液煎至凝固，搅散备用 。
3. 西葫芦腌制好后，要用力挤干里面的水分 。
4. 放入鸡蛋碎，粉丝，葱花，食盐，五香粉，生抽，蚝油，再放些食用油防止西葫芦丝出水，一起搅拌均匀 。
5. 然后包成饺子，形状可以根据自己喜好来 。
6. 将饺子摆入蒸锅，大火蒸10分钟，因为锅太小了，一锅蒸不完，要分两次蒸，篦子上要刷上油防粘 。
7. 非常简单的西葫芦蒸饺，特别美味，一次吃20个都没问题 。
【小技巧总结】
1. 西葫芦丝一定要用盐腌出水分，腌出水分后会变软，包起来也容易 。
2. 粉丝要切短一些，太长了不好包，还可以用木耳代替 。
3. 买的饺子皮比较干，边缘一定要用水打湿，这样蒸的时候就不容易散开 。
4. 素饺一般蒸10分钟，肉饺蒸20分钟就熟了 。

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