1、茶树菇用冷水浸泡还是热水一般来说，干茶树菇用冷水浸泡会比较好 。因为茶树菇变干的过程是一个逐渐脱水的过程，使用冷水浸泡可以让干茶树菇逐渐吸收水分恢复成原先的状态 。如果使用热水进行浸泡的话，会使干茶树菇营养和味道大量流失 。
茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇 。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸 ， 并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌 。经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料 。
2、煮粽子用冷水还是热水1、煮粽子用凉水热水都可以，但凉水更好一些，味道更好 。
2、煮粽子要点：水面没过粽子，一定要浸过两寸左右；煮熟的粽子继续在锅里浸泡一小时 。粽子煮完后一定要放在框里先沥干水，等粽子冷了之后如果一次吃不完可以把多余的粽子用超市里那种保鲜膜装好放到冰箱里冷藏，等要吃的时候再拿出来增热了吃 。
3、和面用冷水还是热水1、揉面粉可以用冷水，也可以用热水，用温水和面也是可以的 。加不同的水和面，面食的口感也会不同，所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的 。
2、如果是做水饺、馄饨和擀面条，揉面粉的时候应该加入冷水，冷水可以让面团揉出来之后很有韧性，这样食用起来爽口又有劲道 。
3、如果是制作葱油饼，那么大家揉面粉的时候应该加入50摄氏度左右的温水，温水和出来的面团可塑性比较强 ， 容易成型，而且做出来的面食不容易变形 ， 口感也比较好 。
4、如果是做蒸饺、烧麦、锅贴等面食的面皮 ， 揉面的时候需要加入热水，热水可以让面团的可塑性更好 ， 它会让面粉中的蛋白质凝固，面筋质破坏掉，淀粉吸收水分变成糊状，这样做出来的面食口感细腻、有甜味 。
5、不过有些面食在揉面粉的时候 ， 热水、冷水、温水需要分别加入 。
6、如果是蒸包子或馒头，在揉面粉的时候，大家应该先加入温水好让酵母化开 ， 等酵母和面粉融在一起之后，再加入冷水，如此冷热相结合，可以让蒸出来的包子馒头口感松软又有嚼劲 。
7、大家在做烙饼的时候，应该先加入热水，把面粉的筋性去掉，这样可以让烙饼更软，然后再加入冷水，这样又可以保持面粉的劲道 ， 这样制作出来的烙饼更容易分层，口感更加好 。
4、干菜用冷水还是用热水泡干菜用冷水泡 。冷水能尽可能的保留住干菜原本的营养物质，使干菜原汁原味；用热水泡是急剧的方法 ， 会损坏菜的质量，破坏它的营养物质，使其口感不佳 。因此干菜需用冷水泡制 。
干菜：
干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻 。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、咸宁的白水畈萝卜、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑 。山西的腌菜干菜风味独特 ， 花样繁多 。腌菜和干菜是过去春天冬天的农家常用菜 。
5、煮虾子用冷水还是热水1、热水 。
2、因为热水下锅能让虾表面快速变熟 ， 让里面的维生素不会大量流失，且还能消毒虾子里面的酶元素，让其口感保持鲜嫩，更加好吃 。
【茶树菇用冷水浸泡还是热水】3、但是要是直接用冷水煮虾的话，不仅很难完全去除到虾子里面的腥味 ， 还容易导致煮出来的虾口感不佳，再者冷水煮虾会比热水煮虾时间要更长一些，这样容易导致虾子里面的营养成分大量流失 。

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