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四、爆鱼

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爆鱼算是我们这儿的一道特色菜，用活的草鱼，现杀，取其肉，将鱼肉炸至肉质硬，外面的皮被炸得干干的，再放入煮好的料汁中腌制入味儿，吃起来外面酥脆，里面却是绵软多汁，保持了鱼肉的鲜嫩，一般都当冷菜，热菜的话和其他食材一起炒制，或用来煮汤，家里人还有一种特别喜欢的吃法就是用来做面浇头。五、番茄紫菜汤


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材料：番茄1个，紫菜1小块，盐适量，油少许做法：1、番茄清洗干净后切成小块。2、锅中倒入适量油，把番茄块放入锅中煸炒至番茄起沙。3、加入适量开水煮开，紫菜撕成小块放入就可以关火。4、出锅前撒上香葱。


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