香菇豆腐丸子怎么做好吃 豆腐素丸子的做法
今天就给大家分享一个比较简单又好吃的火锅丸子，主要食材就是豆腐、香菇和五花肉，吃着特别香 。
【准备食材】

文章插图
老豆腐，香菇，五花肉，生姜，食盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉
1、先把新鲜的香菇清洗干净，然后放入锅里焯水3分钟，这样可以去除香菇中的异味 。
2、把焯好水的香菇放凉后挤干水分，然后给它用刀剁碎 。
3、剁碎的香菇装入碗中，放入一块千年老豆腐捣碎 。
4、接着放入五花肉馅、姜末、食盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉一起拌匀，喜欢吃辣的还可以放一些辣椒粉进去，然后把它团成大小均匀的丸子 。
5、锅里倒入适量的食用油，油温6成热下入豆腐丸子炸 。
6、全程用大火炸，不时的搅动一下，让丸子受热均匀，炸到丸子焦黄就可以出锅了 。
7、一道简单美味的香菇豆腐丸子就做好了，不管是直接吃还是打火锅都非常的香，喜欢的试试吧 。
【技巧总结】
很多小伙伴在做油炸食品的时候不知道该什么时候下锅?用什么火候炸?
1、80%的食材都是在油温六成下锅，怎么测试油温六成热呢，可以先放一丢丢食材进去，周围能冒气泡即可 。
2、因为糯米面食容易爆开，所以在炸糯米面食的时候，油温二成热就要下锅，二成热刚好是有热气 。
3、还有一种裹面糊的食材，要八成油温下锅，快速炸定型，这样防止面糊掉进锅里，八成油温已经开始冒青烟了，这个很好辨别 。
4、如果是含水量多的食材，先用大火炸，炸到食材浮上来后再转小火炸，比如豆腐，鱼类等等，一般的食材都用中火炸，比如油条，面食，很干的食材或者容易爆开的食材就用小火炸，比如麻球，糖油果子等等 。

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