芫荽的功效与作用,芫荽禁忌人群与注意事项 亿帮网为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,900多种食材的养生用途 。那么芫荽的功效与作用禁忌_芫荽禁忌人群与注意事项有哪些？下面小编详细为您介绍 。
丫鬟自古忌补药，美味佳肴任配角 。
多食香草引狐臭，生疮瘙痒别上桌 。

文章插图
——《食芫荽》·现代·仇万里
物种基源
芫荽(CoriandrumsativumLINN)，为伞形科一年生草本植物，又名胡荽、香荽、香菜、莛荽菜、满天星、圆荽、蔗荽、莞荽、莛葛草、蓐荽等 。
芫荽，原产地中海沿岸，由汉张骞出使西域时引种国内，初名称胡荽 。公元319年，石勒建立了后赵，自称后赵，因石勒是胡人，为避讳将胡荽改作芫荽，又因有特殊香气而称香荽或香菜 。现在我国大部分地区均有栽培，芫荽喜凉而忌炎热 。
生物成分
据测定，每100克可食芫荽，含热能21千卡，水分88.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，膳食纤维1.2克，和维生素A、B、C、E、胡萝卜素、尼克酸及钾、磷、钙、硒、苹果酸钾、甘露醇、正葵醛、壬醛、芳樟醇、黄硐、雌二醇、雌三醇、芫荽油等 。
作用功效
1.性味归经
芫荽，味辛，性温；归脾、肺经 。
2.医学经典
《食疗草本》认为：“醒脾和中、补肝、泻肺、升散，无所不达，发表如葱，但专行气分 。”
3.中医辨证
芫荽具有健脾消食、祛风解毒作用，适用于麻疹发透不快、食物积滞、胃口不开、感冒头痛、胃脘疼痛、乳汁不足及性冷淡症的食疗 。
4.现代研究
据现代医学药理试验，芫荽所含雌二醇、雌三醇等有效成分，能调整妇女内激素，促进排卵，故芫荽有治疗女性不孕的“妇科良”的美称 。
芫荽还有辅助治疗糖尿病，降低糖尿病血糖的功能 。
食用注意与禁忌人群
(1)芫荽最好不要和黄瓜、猪肉、动物肝脏同食 。
(2)服用维生素K时不宜食芫荽 。
(3)服用补药或中药白术、牡丹皮不要食芫荽，防止降低药效 。
(4)患口臭，狐臭、严重龋齿、胃溃疡、脚气病、生疮、瘙痒患者不宜食芫荽，防止病情加重 。
(5)痧疹(麻疹)已透或虽未透而热毒臃滞、风寒未消清者忌食芫荽 。
(6)久食、长食、多食芫荽，能引发腋臭，耗气、昏目、损精神 。
(7)腐烂、发黄的芫荽不可食用，防止毒素中毒 。
(8)产后、病后初愈者，存在不同程度的气虚，不宜食芫荽 。
传说故事
一、芫荽的传说
相传，一日早晨，玉女去取梳头油，到玉皇宫为王母娘娘梳妆，正撞见天上的老鼠精在偷油喝，老鼠精见玉女进来，心里一慌手一滑，“咣啷”一声，梳头油壶掉在地上打得粉碎，油不住往人间滴，落到凡间的无名草上，从此，无名草满身香气，成为人们餐桌上佳肴里的配角芫荽 。
二、《东轩笔录》中的芫荽
《东轩笔录》：吕惠卿尝语王荆公曰：“公面有黑干也 。园荽亦能去黑 。”荆公笑曰：“天生黑子也，园荽其如何?”
韭菜
气较荤蔬媚，功于肉食多 。
浓香夸姜桂，余味及瓜茄 。
——《韭花》·元·许有壬
特种基源：
韭菜(Alliumtuberosum)，为百合科草本植物，食用部分为韭菜的茎叶，又名长生韭、草钟乳、钟乳草、懒人菜、壮阳草、壮阳菜、起阳草、扁菜等 。我国是韭菜的原产国，有记载史多达3000年的栽培历史 。早见于《夏小正》有“正月囿有见韭”和《诗经》“献羔祭韭”的记载 。《周礼》也述“豚(猪肉)春用韭”，说明韭菜炒肉丝在先秦时已是佳肴了 。

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