皮蛋不建议经常吃，因为皮蛋是通过混合纯碱、石灰 ， 以及盐和氧化铅腌制而成的，不是单纯母鸡孵出的鸡蛋 。如果过多食用，铅离子可能会摄入超标，则有可能会导致铅中毒 。
【皮蛋可以经常吃吗,对身体有害吗】在制作过程中加入碱性物质，促使蛋中的蛋白质结构发生改变，从而形成了氨基酸盐 ， 最终会产生氨气，且气味比较刺鼻，所以皮蛋不建议食用过量，否则对身体不好 。
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