2、准备米线，先把米线给煮熟，煮熟的米线自然晾凉放在一边备用 。接下来准备自己喜欢的素食肉食的食材 。荤的可以准备鸡胸肉 猪肉 猪腰子，鹌鹑蛋，全部煮熟，肉切片，也可以准备其他的自己喜欢的 。，还可以准备菜心，豌豆尖，豆芽，韭菜等等 也煮熟
3、接下来就是下入准备是食材，放入蘸酱料 调味料调味，美味的云南过桥米线就做好了
襄阳牛杂面
面条下锅烫2分钟，捞进碗中，铺上牛肉牛杂，浇上牛油汤底，撒芝麻葱花点缀增香，热气氤氲之下，一碗俘获众人的襄阳牛杂面就上桌了 。曾经有人说想了解襄阳的饮食特点，点上一碗襄阳牛杂面，再来一碗黄酒，吃了喝了，就已经了解了 。
〖 食材清单 〗 熟牛杂 葱姜芹菜 茴香 白芷 陈皮 孜然 陈皮 丁香 香叶 桂皮 胡椒 八角 放进大料包
〖 制作步骤 〗
1、起锅烧油 放入牛油，油热放入葱姜芹菜，炸到干黄捞出，放入豆瓣酱炒出红油，放入熟的牛杂，放入花椒，辣椒粉，再倒入牛骨汤，大火烧开，再放入大料包，炖30分钟入味就行
2、炖牛杂的汤用来煮面，水跟牛杂汤的比例是2:1，再添加盐 鸡精 胡椒粉，直接小火炖着就行
3、准备碱水面放入烧开的水锅里面，煮到八分熟，煮好捞出放入盆中，大肉食用油，快速抖散防粘
4、把抖散的面条放进锅中烫一分钟 捞出放进碗中，倒入汤汁，再放入一勺牛杂，美味好吃的襄阳牛杂面就做好了

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