⑤在蒸排骨的时候要用宽大而且浅的盘子蒸 ， 蒸的时候把排骨摊散 ， 这样更容易把排骨蒸熟 ， 不要使用小而且深的盘 ， 排骨堆叠在一起是很难均匀受热蒸熟的 。
⑥蒸排骨的时候可以在排骨的底部加入一些易熟的配菜打底（土豆片或香芋、香菇都是可以的） ， 配菜吸收排骨中的汁水吃起来味道会更美味 。
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