制作抄手馅要先往剁好的肉末中刚加入清水、姜末搅打上劲，再放入淀粉、鸡蛋、食盐、生抽、胡椒、耗油搅拌，最后往肉馅中加入芝麻油锁住水分即可 。抄手就是西南地区的人们常吃的馄饨，它通常放入清水熬煮，再倒入清汤或辣汤中食用 。
怎么做抄手馅
准备材料：五花肉、姜、淀粉、鸡蛋、食盐、生抽、胡椒、耗油

文章插图
第一步：
首先我们要将购买回来的五花肉清洗干净并剁成肉末，再往肉末中加入适量的清水、姜末，用筷子朝着一个方向将肉搅拌上劲，等肉将水都吸收进去了之后再往肉末内加入适量的淀粉继续搅拌 。
第二步：
将淀粉搅拌均匀后我们会看到肉末逐渐变干，这时候再把鸡蛋、食盐、生抽、胡椒、耗油都倒入肉末中用同样的手法继续搅拌，最后往肉末中加入适量的芝麻油混匀并锁住水分即可 。
抄手介绍
抄手其实就是我国西南地区的人们常吃的馄饨，它通常都放入清水中熬煮，煮熟后再捞出来放入清汤或辣汤中食用即可 。抄手的外形与饺子较为相似，不过不同的是饺子用圆形的面皮制成，抄手用方形的面皮制成 。

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