麻辣嘎巴虾

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嘎巴虾是虾类的一种，长相和小龙虾很相似。嘎巴虾烹制出来的味道也是鲜美嫩滑，它属于高蛋白低脂肪的食物，对于配胖的人来说比较适合吃。另外它里面也含有矿物营养，尤其是嘎巴虾里面含有硒元素，具有抗氧化防衰老的作用，爱美的朋友相信比较喜欢。嘎巴虾的做法也比较多，今天要学习的就是麻辣炒法，这种辣辣的口味十分好吃。【配料】嘎巴虾，葱，姜，花生油，豆瓣酱，花椒，干辣椒，白糖，料酒，香菜，八角等【烹饪步骤】1、所需要的材料都准备好，调料也是不能少，这样正式做的时候就更加方便。准备一个大的盆子，洗净之后将准备好的嘎巴虾都放进去，用自来水冲洗干净。2、小葱洗净之后要切碎，生姜洗净之后也要切成丝，干辣椒洗净之后切成小段。炒菜锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后将花椒和八角都放进去，用小火慢慢的翻炒来爆香，炒出来香味之后将切好的葱姜也放进去。3、继续的翻炒出来香味之后将豆瓣酱也加进去，继续的翻炒到出红油，这个时候添加少许的清水，继续的用大火煮开，煮开之后就可以将清洗干净的嘎巴虾放进去了，继续的将嘎巴虾和其他的食材翻炒均匀。4、这个时候可以添加适量的料酒去腥，再撒上少许的白糖，这样可以帮助提鲜，做出来的虾味道更加鲜美。接着用大火煮开，煮开后还要继续的翻炒一会。5、慢慢的炒到汤汁变得浓郁，提前将香菜清洗干净然后切成段，这个时候将香菜段也放进锅里面。翻炒均匀就可以出锅了，准备一个漂亮的盘子装盘。有的人可能不喜欢吃香菜，因为不喜欢香菜的味道，那么就不用加，根据自己的口味去选择就可以了。6、装盘后的嘎巴虾还可以点缀一下，放几个香菜也在上面，这样看起来是更加有食欲。另外就是要趁热吃，一顿也不要炒太多，根据具体的食量去炒，简单点说就是吃多少炒多少，因为第二顿再加热后的口感就没有现炒的好吃。瓜脯烧肉

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食材：前腿肉1块、瓜脯2根、蒜头4瓣、红辣椒1个、味精1小匙、生抽3匙、鸡精1小匙、水1碗制作步骤：1、把肉买回来之后清洗干净，然后切成小片备用。2、把瓜脯清洗干净，切成薄片然后泡入水中半个小时。泡好之后拧干换水换泡一次，主要是去除腌制的咸水这样吃起来会更健康。3、瓜脯拧干后锅热适量的油，倒入瓜脯中小火慢慢炒干再盛出备用。4、锅热适量的油倒入蒜碎和辣椒丝爆香5、然后倒入肉片爆炒几下，加入一碗水并加入所需的调味料。6、烧煮至大致要收汁了，再倒入之前准备好的瓜脯稍煮一会即可出锅。孜然鸡柳

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配料:鸡胸肉一块、孜然粉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、面包糠适量、油适量、腌肉肉料：、葱适量、姜2片、白糖少许、鸡精适量、盐适量、生抽一汤匙、料酒一汤匙、胡椒粉适量、孜然粉适量烹饪步骤:1.准备好所有的材料，鸡胸肉去皮洗净切成条状，葱切段，姜切丝备用2.鸡肉加入姜、葱、白糖、生抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、孜然粉抓匀腌制三、四个小时3.鸡蛋打散备用，淀粉、面包糠放入盘子备用4.先把鸡柳放入淀粉中沾一层薄薄的淀粉5.再放到鸡蛋液中滚一滚6.最后放入面包糠中裹上一层面包糠7.依次做好所有的鸡柳8.锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡柳，中小火炸至金黄色即可9.捞出沥干油分备用10.摆盘，吃时撒上孜然粉即可食用麻辣耳丝