茄子素馅饺子怎么调馅好吃的窍门视频茄子素馅饺子调馅好吃的窍门如下：
工具/原料：1~2个茄子、一勺食盐、三个鸡蛋、食用油适量、蚝油适量、一个青椒、黑木耳适量、葱花适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量 。
1、准备1~2个茄子 ， 把茄子清洗干净 ， 去掉茄子皮，然后切成小丁状，越碎越好，放进大碗中加入一勺食盐，腌制一会儿，腌出里面的水分，腌好后挤干放在一旁备用 。

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2、准备三个鸡蛋，磕进碗中打散 ， 然后放进油锅中炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用 。

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3、锅中，再加入一点点食用油，然后把大蒜末放进去，爆炒出香味，再加入茄子翻炒一下，加入适量蚝油，这样口感会更好，翻炒均匀，出锅晾凉备用 。

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4、准备一个青椒，把青椒切成青椒碎 ， 黑木耳泡发之后也切成黑木耳碎 。再切点葱花备用 。

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5、把炒好的茄子，青椒，黑木耳，葱花 ， 鸡蛋，全都放进一个大碗中，里面再加入鸡精，生抽，香油，翻拌均匀就可以了 。

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茄子饺子素馅怎么调才好吃茄子饺子素馅的制作方法如下：
主料：茄子 。
辅料：葱、盐、芝麻、香油、十三香、酱油、大葱、食用油、清水 。
工具：锅、砧板、擀面杖、刀具 。
1、锅里倒油，比炒菜多放点 ， 茄子喜油，油烧热放入老葱叶和大葱白，煸至焦黄把葱叶葱白捞出凉凉 。

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2、长茄子刮去部分皮，全部去掉就失掉茄子皮独有的味道 ， 皮太硬会影响口感，所以去掉一部分 。

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3、首先将茄子切小?。?倒入酱油腌制5分钟 ， 茄子丁被酱油腌过后变软，将多余的酱油挤掉 ， 将攥好的茄子丁放在葱油里，小葱切碎也放进去，加入十三香 。

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4、白芝麻加入少量水小火开炒，炒到噼里啪啦往外蹦快速倒在菜板上 。

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5、炒香的芝麻颜色变深 ， 用擀面杖擀碎 。

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6、将芝麻粉倒入茄子馅里，用筷子搅拌 ， 搅拌均匀，都粘上油 ， 让馅充分吸收油和调料 。

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7、茄子馅里加入香油和盐搅拌均匀 。

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茄子素馅饺子的做法窍门茄子素馅饺子非常好吃，接下来我们就来讲一讲茄子素馅饺子的做法 。
01
要想做好吃的素馅饺子，我们需要准备以下材料：饺子皮、茄子、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菇、洋葱 。
02
首先我们需要把茄子用清水清洗干净后切成段，用盐腌制一下 ， 这样子有利于茄子排除水分 ， 等茄子排除水份后放入料理机里面搅碎 。
03
接着我们需要把香菇、洋葱、葱姜蒜等配料用清水清洗干净后剁碎备用 。
04
我们把切好的材料混合在一起，我们可以适当的加入一些盐、生抽等搅拌均匀 。
05
最后把做好的茄子馅放入事先准备好的饺子皮里面包好，根据自己的习惯选择包法，只要保证饺子馅不要漏出来就可以 。

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素茄子馅饺子的做法大全视频

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材料
主料：茄子3个；
辅料：葱3根、味精半勺、五香粉半勺、盐适量
茄子素饺子
1
1.茄子去皮，切?。?没有拍照用其他图代替 。

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2
2.将茄子丁放入锅里翻炒 。没有拍图，用其他图代替 。

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3
和面 ， 擀皮 。

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4
4.将馅儿放皮上 。
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5
完成 。

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