所谓西餐，一般是指西欧以意大利餐、法国餐等为代表的西方厨艺文化 。意大利、法国、奥地利、比利时等西方餐饮文化各有特点，但也都有着鲜明的共同特色 。我们如果要搞明白中西餐饮文化的区别，须把握其共性，忽略其特性 。
笔者已在欧洲生活多年，对这两种餐饮文化已是耳濡目染，但一直执迷不悟 。一天与一位经常游走于中欧之间的同胞闲谈才豁然开朗 。中餐和西餐的核心区别，原来就下面在这几点上 。
A,餐桌——方桌与圆桌
中餐餐桌是圆桌（新式快餐及小吃部暂当别论），西餐餐桌是方桌——一圆一方，彰显文化 。
中国人到餐馆吃饭是一个重要的交际行为 。一般一个人出钱作东，大家一起围一张圆桌，谈天论地，便于交流、沟通 。一般吃过几次饭，喝过几次酒，是衡量交情深浅的重要依据 。圆桌，显然是便于沟通的最佳就餐方式，为这种交际式就餐文化添砖加瓦 。
西餐厅也是交际场合，但注重的是一对一交流 。一条方桌宽不过一米左右，对面客人伸手可及 。交谈起来四目相对，真挚专一 。顺便说一句，欧洲人交谈时一律盯着对方的眼睛，决不分神 。如果一边跟对方讲话，一边回应旁边的其他人，或者侧身跟别人讲话则都会被认为是对人不尊重的 。方桌正好解决这一问题 。
中餐，一次能认识一群朋友，西餐，可能只熟悉了一个人 。
中国几千年封建专制，开会也好办公也好，一律是高官台上高坐，慷慨陈词，下边洗耳恭听，细心笔录，生怕漏掉一个字 。没办法，位置是上级给的，前程攥在某一个人的手里，如果显示出些许不恭不敬，岂不是自毁前程 。
圆桌吃饭虽然也有位置区别 。但吃饭嘛，大人物总得做平易近人状，脸色也不要太难看，这样大人物自己也好有胃口！小人物也可斗胆说点不疼不痒的话，上下级之间的距离似乎拉进了许多，尽管主次还是有的 。
西方国家讲究民主，开会基本上都是圆桌会议，首席位置不是首席长官，而是会议主持人 。这样，人人可以畅所欲言，在形式上充分体现民主 。吃饭时候，无论官大官小，两个人近距离平等相对，恰恰是平等和尊重的延续！
中国过去的餐桌也有方桌 。
中国的过去皇帝或大将大宴宾朋时，主席，雄居大厅高台之上，统揽全局 。宾客低人一头，一桌一个人 。中间场地空着，皇上赐给你一场歌舞表演 。尊与卑，贵与践，一目了然 。可以享用美食，不可胡言乱语；若无鼓乐歌舞，吃饭端得压抑！
较之过去，今天的圆桌前进了一大步哎！
B,菜肴，分餐与共享
中餐上菜是越快越好，一菜共享；西餐一道道慢慢来，一人一份 。
中餐体现着中国人的一种交际思想：有福同享，有难同当！具体体现就是，一个锅里吃饭，一个盘子里吃菜 。中国人总体来说思维敏捷，行动迅速 。上了三四个菜后，一声令下，大家便推杯换盏，风卷残云 。到头来，吃了多少蔬菜多少肉不知道；喝了几斤几两几瓶酒，倒记得清清楚楚 。说白了，吃饭之意不在吃而在喝，喝酒之意不在喝而在交朋友 。一顿饭花了多少钱喝了多少酒都不不重要，重要的就是大家高兴，图的就是个热热闹闹 。想吃就吃想喝就喝，高兴就好 。你没醉我没醉他没醉，总是不爽！
西方人凡事讲究个认真 。一顿饭吃了多少肉，多少蔬菜，喝多少酒，都要量化到每个人，保证营养健康 。即使集体宴会，除了自助餐，也还是一个人一份，一道道上 。除了肉、蔬菜等主菜，其他如面包、水果、点心一样都不少 。一顿正餐要慢慢地吃，吃得饱饱的，把胃肠的每一个缝隙都塞得满满地 。一顿吃饱了下顿不饿，两三顿不吃饭也无关紧要 。请注意，面包是西方人的不可或缺主食，也有另一个功能，这就是擦盘子 。每一个意大利人都会用面包片将盘子底部的油渍一点点擦干净，一定要让盘子像刚洗过一样闪闪发亮才会罢休 。喝酒只为佐餐，一般不会混着喝，一次一杯红葡萄酒足矣 。集体举杯一两次之后，也就不再劝酒（德国人会多喝一点，应酬的时候也会多喝一点）！吃饭，吃出了对大自然和对劳动成果的尊重！还有对自己和别人健康的尊重！

• 六位死亡的奥特战士 有多少奥特曼战士
• 传奇手游出刀加速器 传奇加速器有哪些
• 林夕简介 林夕是谁?
• 鞋面中间有一条线叫什么鞋
• 生意兴隆的风水方法 生意兴隆有风水妙招
• 鲍鱼有营养价值吗 鲍鱼的营养价值有多高
• 吃什么最好最快的补血 吃什么补血最快最有效
• 哪些食物催乳 催奶的食物有哪些
• 神级卦师 风水卦师有多厉害
• 婚前体检要做哪些项目 婚前体检有什么项目