牛肉丝怎么炒才嫩好吃【牛肉丝怎么炒好吃,牛肉丝怎么炒才嫩好吃】滑炒牛肉丝的食材用料
牛肉，彩椒，红椒 ， 洋葱，姜葱，色拉油，黄油，盐，味精 ， 鸡精，糖，老抽，胡椒粉，生粉 。
滑炒牛肉丝的做法步骤
1.分别将牛肉，彩椒，红椒，洋葱，姜葱洗干净，备用 。
2.把步骤1所有材料都切成丝  ， 牛肉加葱姜水 ， 料酒 ， 盐，味精，糖，鸡精，老抽少许，生粉，和匀，淋少许油腌制，备用 。
3.锅倒入色拉油烧6、7成热，倒入腌制好的牛肉滑油片刻即可盛出 。
4.锅内加黄油烧热，倒入配料微炒，倒入牛肉丝，加耗油，盐，味精，鸡精 ， 糖，生粉，翻炒均匀后，淋少许明油装盘即可 。

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如何炒牛肉丝嫩又好吃一般来说牛肉片和牛肉丝主要用牛后腿肉，这个部位的肉纤维相对较细，肉质比较紧实细嫩，所以做炒的牛肉片或者丝比较适合 。准备三色彩椒及洋葱切细长片、蒜头切薄片 。将牛肉丝以小苏打，蛋清，水淀粉腌料均匀拌一下 ， 腌渍30~40分钟 。以2大匙油热锅后，蒜片下锅爆香 ， 再将牛肉下锅拌炒 。约莫7-8分熟时起锅备用 。另外将彩椒及洋葱全下锅拌炒 。再将炒牛肉的汤汁倒入锅内拌炒接着放入牛肉丝 。再加入1.5大匙酱油及玉米粉水勾欠拌炒即可，起锅装盘 ， 洒些七味粉更赞喔 。

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炒牛肉丝的做法大全窍门材料：牛里脊肉、豆油、盐 。
1、将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出 。

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2、将牛里脊肉缓一缓后切成薄片 。

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3、将牛里脊肉的薄片码好 。

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4、将码好的牛里脊肉片切成丝 。

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5、用瓷盘将牛里脊肉盛好 。

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6、将锅中放入一勺大豆油 。

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7、将大豆油烧热，不要冒烟 。

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8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内 。

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9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝 ， 爆炒牛里脊肉丝的变色后 。

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10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟 。

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11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝 。

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牛肉丝炒什么好吃牛肉丝炒洋葱好吃 ， 具体做法如下：
用料：牛肉丝150g、洋葱一个、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐少许、鸡精少许、黑胡椒碎（腌肉）少许、油（腌肉）少许、糖（腌肉）少许、姜末少许 。
步骤：
1、牛肉切丝，疫情期间不方便出门 ， 所以选了冷冻的牛肉丝，坦率地说，一般般 。

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2、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、盐、糖分别依次加入牛肉丝中拌匀，最后倒入一点点精制油 。也可以加一些生粉、鸡蛋清上浆，我懒，而且也觉得不用就没加 。

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3、这是拌好的牛肉丝，放入冷藏静置20分钟 。

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4、洋葱切丝 。

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5、这是腌制好的牛肉丝和姜末 。

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6、热锅热油 。

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7、倒入牛肉丝快速滑炒后盛出备用 。

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8、另起一锅，热锅热油，放入姜末 。

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9、锅中倒入洋葱 。

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10、加少许料酒及生抽，大火爆炒至洋葱酥软 。

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11、待洋葱酥软后，加入前期炒好的牛肉丝，撒少许鸡精出锅 。

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12、成品

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