青椒炒牛肉怎么做

文章插图

文章插图

文章插图

文章插图
食材：牛肉，青椒
做法：
1、腌制牛肉：牛肉加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺淀粉 。
2、再加入一勺淀粉、一勺食用油腌制半小时 。
3、锅里不放油 ， 下青椒煎熟盛出备用 。
4、油热全程大火放牛肉爆炒一分钟 。
5、倒入青椒加入半勺老抽翻炒几十秒即可！
全程一定要大火，前后最多炒2分钟 。

文章插图
牛肉炒青椒怎么做牛肉炒青椒的做法如下：
原料：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜老抽、生抽、花生油、生粉 。
1、牛肉洗干净 。

文章插图
【青椒牛肉怎么炒,青椒炒牛肉怎么做】2、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟 。

文章插图
3、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用 。

文章插图
4、大火热锅 ， 倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 。

文章插图
5、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可 。

文章插图
6、出锅即可食用 。

文章插图
青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃要想牛肉做出来嫩滑，这一步很重要，加淀粉、加鸡蛋清都是为了锁住牛肉的水分，最后加入油到表面是为了进一步锁水，也方便炒的时候快速划散开 。
当然，要炒得嫩，还要注意三个方面：
一、牛里脊肉是最好的选择，没有里脊肉就选择牛肉的纯瘦肉部分，牛腩适合炖，腱子肉适合酱牛肉，用来炒的牛肉就得没有筋膜的牛肉；
二、切的时候逆着纹理切，将纹理切断 ， 便于好嚼；
三、炒的时候大火爆炒 ， 炒菜都是低油烹调，但是这道菜为了肉质嫩滑好吃 ， 炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑 。
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
超级嫩的青椒牛肉丝的做法
青椒切丝，牛肉切丝

文章插图
姜蒜切丝，葱切段

文章插图
牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀

文章插图
再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘

文章插图
准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀 。

文章插图
油锅热油，加热至150-160度左右 ， 加入牛肉丝，用筷子迅速拨开 ， 

文章插图
大约8秒后迅速捞起！一定要快！否则牛肉就不嫩啦?。。?

文章插图
捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用 。

文章插图
另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜

文章插图
下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦?。。?

文章插图
尖椒炒牛肉怎么做好吃又嫩尖椒炒牛肉的做法
步骤step
1
青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用

文章插图
步骤step
2
牛肉逆纹切成条，放进碗里

文章插图
步骤step
3
碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时

文章插图
步骤step
4
锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色

文章插图
步骤step
5
立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了 。（我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉）

文章插图
步骤step
6
锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香

文章插图
步骤step
7
再倒入牛肉

文章插图
步骤step
8
加入青椒

文章插图
步骤step
9
加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽

文章插图
步骤step
10
，翻炒均匀即可出锅

文章插图

• 蒜苔怎么抽不断,怎么提蒜苔不断如何提蒜苔不断
• 牛肉丝怎么炒好吃,牛肉丝怎么炒才嫩好吃
• 炒胡萝卜丝怎么炒好吃,胡萝卜炒丝怎么炒
• 超市拌好的鸡丁怎么炒,爆鸡丁的做法家常菜
• 香椿苦的是怎么回事,香椿为什么会苦涩
• 炒虾尾怎么做,炒虾尾最简单做法
• 佳能70d怎么拍全景,佳能70d怎么拍
• 如何看两人生辰八字,结婚两人的生辰八字怎么算
• 尼康相机镜头怎么拆卸,尼康l320能换镜头
• 干了的油渍怎么洗掉,干了的油渍怎么洗掉的小窍门