拉面怎么炒菜,炒菜扯面怎么做 _怎么

新疆拉面的做法步骤图主料
面粉一碗清水一杯
盐一小勺食用油适量
辅料
猪肉长茄子一根
甜面酱半包小葱三根
新疆拉面的做法步骤
新疆拉面的做法图解11. 和面，面里加一小勺盐，使面有弹性，面不要和的太硬也不要太软，表面要光滑。
新疆拉面的做法图解22. 用擀面杖把面擀成饼状，不要太薄了。
新疆拉面的做法图解33. 用刀把面切成条状。
新疆拉面的做法图解44. 用手搓成条状，不要太粗。
新疆拉面的做法图解55. 盘子里抹油，把面盘起来，盘好之后，面上要淋油，以防面粘起来，最后用保鲜膜包起来，饧30分钟左右。利用这段时间可以准备拌面用的菜。
新疆拉面的做法图解66. 肉、茄子切丁，茄子切好可以用清水浸泡10分钟，以防茄子变色。甜面酱用清水化开备用。小葱切段备用。
7. 忘记拍照了。炒菜。小葱爆香加入肉?。?翻炒至肉变色断生，加入茄丁翻炒，之后加入甜面酱，炖5到10分钟，可以加点淀粉。
新疆拉面的做法图解88. 制作拉面，把水烧开，就可以下面了。拌上炸酱就可以开吃了。
炒菜扯面怎么做用料
面粉 1000g
和面水 400g
盐 2g
西红柿 1个
豆角适量
生菜适量
菜籽油 4g
煮面水 2500g
炒菜扯面的做法
将盐倒入水中混合搅匀
将盐水慢慢添加至面粉中，用手和面，直至变成均匀的面团。
将面团盖好，泄上10分钟。
10分钟后，再稍微的揉至光滑即可。然后用擀面杖擀成稍微厚一点的面片。正反面抹上油，让它继续泄。
在泄面的过程中。我们可以准备一个西红柿。一点豆角，洗干净切好，倒入适量的油，油烧好，将西红柿和豆角放进去，放上盐，黑胡椒等调味品（调味品稍微多点）搅拌一下，然后在锅里加水，适量即可。
待锅烧开，面也就差不多泄好了。然后用刀将面一道一道划开，两手就可以拉面了。
待锅再一次烧开。可以加入生菜。香喷喷的扯面就做好了。
兰州拉面菜单有哪些一般兰州拉面馆的菜单有：素炒青菜、酸辣白菜、烤羊肉串、孜然羊肉、土豆烧牛肉、洋葱炒肉、白菜炒肉、葱爆羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰等。出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

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拉面：
拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀。
兰州拉面菜单有哪些兰州拉面菜单有素炒青菜、酸辣白菜、烤羊肉串、孜然羊肉、土豆烧牛肉、洋葱炒肉、白菜炒肉、葱爆羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排等。当然不同的面馆还有不同的菜品，撘配拉面最好的还有卤鸡蛋，精品牛腱子肉，还有卤煮，丸子，卤豆腐等等，总之是很丰富的。
兰州牛肉面里，需要放的有辣椒油，油泼辣子、白萝卜片、蒜苗、香菜等配料，再加上一点儿牛肉丁。这些也是一碗传统的兰州牛肉面，碗里需要放入的配料。以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。

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兰州拉面的主要影响
如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。兰州人三天不来个牛大碗就心里七上八下，钢糨，钢糨的不是滋味。听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。
兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。
事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过正宗兰州牛肉面。牛肉拉面经过了几百年的锤炼，在国外的华人社区也比比皆是。
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