炒猪血怎么炒好吃,猪血怎么炒又嫩又好吃 _猪血

猪血怎么炒又嫩又好吃猪血怎样炒又嫩又好吃
猪血怎样炒又嫩又好吃，猪血是我们日常餐桌上常见的美食，人们称之为液态肉，因其低廉的价格、丰富的营养而深受人们的喜爱，猪血还有很好的排毒功效，以下分享猪血怎样炒又嫩又好吃？
猪血怎样炒又嫩又好吃1
【准备食材】：猪血大蒜香菜
1、猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老。
2、锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐，然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味。
3、热锅倒入冷油，烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入。
汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血，撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了，因为猪血我们已经焯熟焯透，所以根本不用担心猪血会不熟，反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃。
一道滑嫩好吃的蒜蓉猪血就做好了，炒猪血，切记不要直接下锅炒，以前没注意，难怪出锅不滑嫩还很腥，猪血炒之前一定要先焯水，焯水时还要加入适量的盐，盐能更好地析出血水，猪血只有经过焯水才能烹饪出鲜嫩的口感。
经过焯水的猪血有韧性和弹性，炒时不容易碎，而且焯水还能最大程度去除猪血中的异味和脏污，猪血不只要焯水，而且还要焯透，这样就可以缩短猪血的炒制时间，从而保持猪血鲜嫩的口感。
猪血怎样炒又嫩又好吃2
猪血炒韭菜的做法：
备用食材：
猪血200克，韭菜200克，食盐少许，食用油适量；
制作过程：
第一步，猪血准备出适量，将其冲洗干净后，切成薄厚大小适中的片，然后在锅中添上水，放入猪血焯下水，待将水煮开后，看到锅面有许多的小浮沫，用勺子将其撇干净；
第二步，然后将猪血从锅中捞出来，控干其中的水分，韭菜1小把，摘洗干净后，事先晾晒在篦子上，将水分给控干，然后将韭菜切成稍微长一点地段，同时准备一小块肥肉，冲洗干净；
第三步，将肥肉清洗干净后，控干水，然后将肥猪肉切成小碎丁，准备好所有的食材后，在炒锅中添上少许的食用油，然后将切好的肥肉丁放入在锅中，小火开始慢慢煸炒；
第四步，待将肥肉中的油脂煸炒出来后，即可将控干水的韭菜段放入在锅中，翻炒均匀，使得韭菜可以充分融入肥油，炒一会，看到韭菜开始微微发软的时候，即可将事先焯过水的猪血放入锅中；
第五步，轻轻晃动果体使其均匀，尽量别用锅铲翻动，然后加上点食盐调味，拌均匀入味之后，即可将炒好的猪血韭菜盛出在盘子中，便可以开始享用了。
总结：
韭菜炒猪血这道菜，将两者完好搭配在一起，便可以轻松做出美味还营养的.菜肴，而韭菜更是当季的蔬菜，新鲜还健康，当然是不能错过吃了，适当吃韭菜，对于润肠通便有着好的帮助，非常适合在春节过后吃，对于我们的身体会有很好的补充，合理搭配猪血炒菜吃，特别的好，再者说猪血的营养价值也非常高。
尤其是其中含有的蛋白质比瘦猪肉的还要高，所以女性朋友适当吃也会有很好作用的，学会韭菜炒猪血的正确做法，让你的家人足不出便也可以享受到美味的食物。
烹饪小技巧：
1、炒猪血的时候，直接下锅炒时不对的，多加1个步骤，事先将猪血下锅焯下水，一方面可以保证猪血更加有韧性，鲜嫩滑好吃，另一方面可以帮助去除其中的腥味，吃着口感也会更加丰富；
2、用少许的肥肉爆香锅底，然后再来炒菜，菜肴的口感会提升不少，当然如果没有肥肉也可以省去这个过程，直接用普通的油炒菜就可以了；
3、整个炒菜的过程中，需要保证大火快炒，既能保证菜肴的口感，又可以防止其营养被流失，注意不要炒过了，否则口感会大打折扣。
炒猪血的时候，用上小技巧，猪血鲜嫩滑还无腥味，
猪血怎样炒又嫩又好吃3
猪血、青蒜准备好。
把猪血切成厚片，配料切好备用。
开火下油，放姜片、蒜米、青蒜进去翻炒出味，然后放猪血进去，加适量的盐。
加1勺豆浆，2勺生抽大火翻炒一分钟左右，熄火。非常嫩滑好吃的猪血就做好了。

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猪血块怎么炒猪血烧豆腐是一道简单的家常菜，受人追捧人人都喜欢，吃上一口滑嫩鲜香，而且营养价值丰富，虽然这道菜看起来很普通，但是做起来还是有很多小技巧的。每次家庭聚会我的叔叔都要点上这道菜，自从上个月在家里做了一次之后，就再也不想去饭店了，说我做的比饭店的还好吃。

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做法：
1，准备好一把韭菜清洗干净切成小段备用。韭菜要选择嫩一点的做出来味道才会更好。家里有黑豆豉的朋友准备一小把切碎备用。

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2，在准备好葱花，蒜末，姜末，小米辣，家里没有小米辣可以用干辣椒代替。

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3，准备好一块血豆腐切成小方块，起锅倒入清水加入料酒，冷水下入血豆腐，煮开后打掉浮沫再煮一分钟。捞出过一下凉水。

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4，准备一块豆腐同样切成小方块，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入豆腐焯水一分钟，既能去除豆腥味还不容易碎。

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5 ，起锅烧油，下入姜蒜末，小米辣还有花椒，炒出香味加入一勺豆瓣酱，黑豆豉。炒出红油倒入适量的清水。加入食盐，生抽，胡椒粉调味。

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6，再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，在淋入一点粗去腥增香。分两次倒入淀粉水大火收汁。

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7，汤汁变得顺滑黏稠加入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

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8 ，再撒上一点香葱，一道营养美味的猪血烧豆腐就做好了。简单易学，看着就很有食欲。

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温馨提示：
1，猪血要挑选深红色的，切开后表面比较粗糙是最好的。
2，血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水，会更加的筋道顺滑不易碎。
今天就给大家分享到这喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！
猪血怎样炒才好吃首先，买了一块猪血，然后切成片。猪血冷水下锅，加姜片，料酒焯水。期间撇去浮末，后捞出控水。